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氣炸鍋做人氣家常菜！

楊桃文化・2020/06/18

豆酥鱈魚 材料： 鱈魚 200g cod fish 豆酥 70g fried crispy soy bean 糖 1茶匙 sugar 1tsp 辣椒醬 1大匙 chili sauce 1tbsp 蒜末 20g minced garlic 蔥花 10g scallion 油 2大匙 oil 2tbsp 作法： 1. 瀝油盤上噴上少許油，將鱈魚放入，設定【魚類模式】、200度15分鐘，將鱈魚取出盛盤。 2. 原鍋將瀝油盤取走，將豆酥、蒜末、辣椒醬、糖倒入鍋中，與油攪拌均勻氣炸180度15分鐘，出爐前與蔥花混合，再淋上鱈魚即可。 糖醋排骨 醃排骨材料： 排骨 300g pork ribs 蛋 1大匙 egg 1tbsp 米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp 太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp 油 1大匙 oil 1tbsp 剩餘材料： 彩椒 100g bell pepper 蕃茄醬 6大匙 ketchip 6tbsp A1牛排醬 2大匙 a1 steak sauce 2tbsp 糖 2大匙 sugar 2tbsp 作法： 1. 排骨與醃料抓勻至吸收醬汁，最後加入油拌勻防止沾粘，放入氣炸鍋，設定【排骨模式】、180度、25分鐘。 2. 排骨氣炸好時加入彩椒與醬料拌勻，再炸180度、3分鐘即可。 蒜香中卷 材料： 中卷 300g Neritic squid 芹菜 60g celery 蒜末 30g garlic 辣椒 15g chili 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp 太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp 米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp 香油 2茶匙 sesame oil 2tsp 作法： 1. 取一張萬用調理紙，將中卷與剩餘材料放上攪拌均勻，最後放上芹菜、淋上香油，設定【蝦類模式】、180度25分鐘即可。 蔥爆牛肉 醃肉材料： 牛肉 250g beef 醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp 蛋 1大匙 egg 1tbsp 太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 油 2茶匙 oil 2tsp 剩餘材料： 蔥段 80g scallion 辣椒絲 15g chili 薑絲 20g ginger 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp 作法： 1. 牛肉與醃肉材料抓醃至吸收，最後加入油攪拌防止沾粘。 2. 先將蔥段放入氣炸鍋中，噴入少許油設定180度5分鐘炸香。 3. 取一張萬用調理紙，將炸好的蔥段鋪在底下，放入作法1的牛肉與剩餘材料，稍微拌勻後包起，設定【牛排模式】、200度15分鐘即可。