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只要醬料好吃，你的涼拌料理就成功！

楊桃文化・2020/07/02

1/蒜泥醬 材料： 蒜仁 15g garlic 醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp 砂糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp 涼開水 50㏄ cold boiled water 作法： 將所有材料加入果汁杯中，蓋上蓋子轉緊，按下開關，倒轉放置桌上，攪打約5～10秒至均勻即可。 2/五味醬 材料： 蒜仁 20g garlic 辣椒 15g chili 砂糖 30g sugar 白醋 15g white vinegar 烏醋 10g black rice vinegar 香油 1大匙 sesame oil 1tbsp 番茄醬 60g ketchup 醬油膏 50g thick soy sauce 薑 15g ginger 涼開水 50㏄ cold boiled water 蔥花或香菜 5g green onion or coriander 作法： 將所有材料加入果汁杯中，蓋上蓋子轉緊，按下開關，倒轉放置桌上，攪打約5～10秒至均勻即可。 3/麻醬涼麵醬 材料： 芝麻醬 60g sesame paste 白醋 30g white vinegar 醬油 20g soy sauce 砂糖20g sugar 蒜仁 10g garlic 薑 10g ginger 香油適量 sesame oil qs. 涼開水 50㏄ cold boiled water 作法： 將所有材料加入果汁杯中，蓋上蓋子轉緊，按下開關，倒轉放置桌上，攪打約5～10秒至均勻即可。 4/味噌沾醬 材料： 味噌 100g miso 砂糖 3大匙 sugar 3tbsp 味醂 60g mirin 涼開水 60g cold boiled water 作法： 將所有材料加入果汁杯中，蓋上蓋子轉緊，按下開關，倒轉放置桌上，攪打約5～10秒至均勻即可。