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第一次做獅子頭就成功！

楊桃文化・2020/07/02

家常獅子頭 材料 A 瘦肉 640公克 pork 640g 肥肉 160公克 pork fat 160g 荸薺 120公克 Chinese water chestnut 120g 薑 20公克 ginger 20g 蔥 30公克 scallion 30g 雞蛋 1顆 egg 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 紹興酒 2大匙 Shaoxing wine 2tbsp. B 白菜 600公克 Chinese cabbage 600g 水 700ml water 700ml 醬油 150ml soy sauce 150ml 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 紹興酒 50ml Shaoxing wine 50ml 作法 1. 肥肉與瘦肉放入調理機中。 2. 加入鹽、薑、蔥，以高速打成絞肉。 3. 再從投料口加入糖、雞蛋、醬油與紹興酒打勻。 4. 最後加入荸薺打碎，肉餡即完成。 5. 將肉餡分成6等份，並整成丸子狀。 6. 將丸子放入氣炸烤箱中，以220℃氣炸20分鐘。 7. 萬用鍋放入白菜，再放入肉丸子、糖、紹興酒與水。 8. 使用[快速米飯]行程，行程完成即可。