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湯圓

楊桃文化・2020/07/13

1. 水滾下鍋，水量要足，熱傳導好不黏糊 2. 小火煮，輕輕攪拌，保持微滾不黏底 3. 煮至湯圓膨脹即可撈起，避免久煮 4. 起鍋後泡冷水30秒降溫，表皮更Q彈 1 燒冷冰 材料： 煮好的湯圓 適量tangyuan 碎冰 適量ice 檸檬汁 適量lemon juice 黑糖漿dark brown sugar syrup 材料： 水 800mlwater 800ml 黑糖 300公克dark brown sugar 300g 二砂糖 300公克light brown sugar 300g 作法： 1. 黑糖漿材料的水煮滾，放入黑糖、二砂糖，煮至糖融，再靜置冷卻至略濃稠，即為黑糖漿。 2. 大碗中放入滿滿碎冰，淋上黑糖漿，再放上剛煮好的湯圓，淋上檸檬汁即可。 2 奶茶湯圓 材料： 煮好的湯圓 適量tangyuan 紅茶 200公克black tea 200g 鮮奶 200公克milk 200g 作法： 1. 杯中放入紅茶，倒入鮮奶，再放入煮好的湯圓即可。 3 酒釀荔枝湯圓 材料： 煮好的湯圓 適量 tangyuan 荔枝肉 適量 lychee 酒釀 適量 fermented rice 桂花釀 1小匙 Osmanthus syrup 1tsp. 糖水 適量 syrup 碎冰 適量 ice 作法： 1. 碎冰放入碗中，加入適量糖水、荔枝肉。 2. 放入放上酒釀、湯圓，再淋上少許桂花釀即可。 4 水果湯圓 材料： 煮好的湯圓 適量 tangyuan 芒果丁 適量 mango 鳳梨丁 適量pineapple 西瓜丁 適量watermelon 蘋果丁 適量apple 糖水 適量syrup 冰塊 適量ice cube 作法： 1. 糖水和冰塊放入碗中，放入所有水果丁。 2. 再放入煮好的湯圓即可。