▶

南瓜泥快速變化4種料理

楊桃文化・2020/07/14

1)金瓜米粉 材料： A 米粉 200公克/ rice-noodle 200g 南瓜泥 250公克/ pumpkin puree 250g B 蝦米 20公克/ dried shrimps 20g 蔥絲 15公克/ shred scallion 15g 香菇絲 100公克/ shiitake mushroom 100g 肉絲 200公克/ shred pork 200g 調味料： 水 200ml/water 200ml 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 白胡椒 1茶匙/ ground white pepper 1tsp. 紅蔥油 2大匙/ shallots oil 2tbsp. 作法： 1. 熱鍋倒入適量油，放入材料B炒香。 2. 放入南瓜泥、水煮滾，再放入米粉和其餘調味料，翻炒均勻即可。 2)南瓜海鮮濃湯 材料： 洋蔥末 20公克/onion 20g 蒜末 10公克/garlic 10g 無鹽奶油 30公克/unsalted butter 30g 魚肉丁 80公克/ fish fillet 80g 蝦仁丁 80公克/ shrimps 80g 中卷丁 60公克/ neritic squid 60g 南瓜泥 500公克/ pumpkin puree 500g 水 700公克/water 700g 調味料 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 鮮奶油 30公克/cream 30g 作法： 1.熱鍋放入無鹽奶油、洋蔥末、蒜末炒香，再放入所有海鮮料炒至變色。 2.放入南瓜泥、水，拌勻煮滾。 3.加入鹽、鮮奶油拌勻調味即可。 3)南瓜焗飯 材料： A 南瓜泥 150公克/ pumpkin puree 150g 白飯 1碗/ steamed rice 1 蝦仁 6尾/ shrimps 6 彩椒 40公克/ sweet pepper 40g 洋蔥 20公克/onion 20g B 起司絲 80公克/ shred cheese 80g 調味料 鮮奶 100公克/milk 100g 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1. 將白飯和所有材料A、調味料拌勻。 2. 表面撒上起司絲，再放入預熱好的烤箱中，以上下火220℃，烤約7分鐘即可。 4)南瓜牛奶 南瓜泥：鮮奶 1：4 味道香濃最剛好 材料： 南瓜泥 100公克/ pumpkin puree 100g 鮮奶 400公克/milk 400g 作法： 將解凍後的南瓜泥和鮮奶攪拌均勻即可。