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煎蛋盤神奇演出，讓你做出連鎖店早餐！

楊桃文化・2020/07/17

太陽蛋 材料： 蛋1顆 egg 1 作法： 將蛋整顆直接倒入煎鍋中，小火煎至可邊緣凝固可轉動即可。 漢堡肉 材料： 牛絞肉350g mimced beef 麵包粉 3大匙 breadcrumbs 3tbsp. 牛奶50㏄ milk 洋蔥80g onion 雞蛋1顆 egg 1 鹽1小匙 salt 1tsp. 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 黑胡椒碎 適量 black pepper qs. 作法： 1.牛絞肉拌入麵包粉，邊加牛奶邊攪拌均勻。 2.再加入雞蛋、鹽、米酒、黑胡椒碎攪拌均勻。 3.將洋蔥炒至透明變軟，放涼後在與肉餡拌勻。 4.將漢堡肉餡放入燒熱的煎鍋中整形，翻面煎至兩面全熟上色即可。 米漢堡 材料： A 白飯320g Steamed rice 醬油 1/2茶匙 Soy sauce 1/2tsp. 鹽 少許 Salt qs. 白芝麻 少許 White sesame qs. B 奶油 少許 Butter qs. 作法： 1.將所有材料A混合均勻。 2.將米飯放入燒熱的煎鍋中整形，表面刷上少許奶油，翻面煎至兩面金黃上色即可。 韓式海鮮煎餅 材料： A 低筋麵粉 120g soft flour 樹薯粉 40 g tapioca starch 白胡椒粉 1/4小匙 ground white pepper 1/4tsp. 鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp. 水 135㏄ water 雞蛋 1顆 egg 1 麻油 少許 sesame oil qs. B 紅蘿蔔絲 15g carrot 韭菜 20g Chinese chive 高麗菜 80g cabbage 青蔥15g scallion 洋蔥50g onion 蝦仁80g peeled shrimp 透抽 120g neritic squid 蒜末 15g garlic 韓式泡菜(帶汁) 50g Kimchi 作法： 1.將所有材料A混合攪拌均勻成粉漿。 2.將所有材料B放入A的粉漿中混合均勻。 3.舀一大匙麵糊倒入燒熱的煎鍋中，待約六分熟即可翻面煎至全熟上色即可。 4.可用少許醬油、白醋、辣椒醬、蒜末調點沾醬享用。 鬆餅粉銅鑼燒 材料： 鬆餅粉 150g Muffin powder 紅豆泥 適量 red bean paste qs. 蛋 2顆 egg 2 牛奶 50㏄ milk 蜂蜜 25g honey 奶油 20g butter 作法： 1.將蛋打散後，加入蜂蜜攪拌均勻，再加入牛奶和奶油攪拌均勻。 2.倒入鬆餅粉，均勻攪拌至無顆粒。 3.靜置15分鐘。 4.舀一大匙麵糊倒入燒熱的煎鍋中，待表面出現小氣孔即可翻面略煎上色即可。 5.兩片鬆餅中夾入紅豆泥內餡即完成。