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蒸魚，煎魚，快炒魚片，都靠這個秘密武器

楊桃文化・2020/07/17

奶油烤鮭魚 材料： 鮭魚1片 salmon 1 奶油15g butter 15g 蒜末20g garlic 20g 巴西里碎適量 parsley qs. 檸檬少許 lemon qs. 調味料： A 米酒少許 cooking rice wine qs. 鹽少許 salt qs. B 黑胡椒粉適量 black pepper qs. 作法： 1.鮭魚表面用調味料A抹勻。 2.微波盒中放入健康濾油盤，再放上鮭魚，撒上蒜末、巴西里碎，擺上奶油。 3.蓋上蓋子放入微波爐，以中火(700~800W)微波3分鐘，取出後撒上黑胡椒粉即可。 4.可視個人喜好擠少許檸檬汁調味。 清蒸鱈魚 材料： 鱈魚1片 Cod fillet 1 蔥段少許 scallion qs. 蔥絲適量 shredded scallion qs. 薑絲適量 ginger qs. 辣椒絲適量 chili qs. 調味料： A 米酒少許 cooking rice wine qs. 鹽少許 salt qs. B 鰹魚醬油1大匙 bonito sauce 1tbsp. 米酒1小匙 cooking rice wine 1tbsp. 糖1/4小匙 sugar 1/4tsp. 水少許 water qs. 作法： 1.鱈魚表面用調味料A抹勻。 2.所有調味料B混合均勻成清蒸醬汁。 3.微波盒放少許蔥段、薑絲鋪底，放上鱈魚，淋入清蒸醬汁。 4.蓋上蓋子放入微波爐，以中火(700~800W)微波3分鐘。 5.取出開蓋，放入適量蔥絲、薑絲、辣椒絲，趁熱蓋上蓋子燜約30秒即可。 茄汁魚片 材料： 鯛魚2片 snapper fillets 2 番茄丁50g tomato 50g 洋蔥絲30g onion 30g 豌豆仁20g peas 20g 蒜片10g garlic 10g 調味料： 番茄醬2大匙 ketchup 2tbsp. 醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp. 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 糖1小匙 sugar 1tsp. 鹽少許 salt qs. 水少許 water qs. 作法： 1.所有調味料放入微波盒中混合調勻。 2.鯛魚切小片放入微波盒中，加入其餘所有材料，小心拌勻。 Tip-讓魚片均勻沾到醬汁。 3.蓋上蓋子放入微波爐，以中火(700~800W)微波3分鐘即可。