▶

什麼？！微波爐也能煮菜飯！

楊桃文化・2020/07/17

竹筍芋香菜飯 材料： 白米1又1/2杯 raw rice 1&1/2cup 熱水(約90℃) 350㏄ hot water 豬肉絲 80g shred pork 熟筍丁60g cooked bamboo sprout 芋頭丁80g taro 泡發乾香菇 30g soft dried mushroom 調味料： A 醬油1小匙 Soy sauce 1tsp. 糖少許 sugar qs. 米酒1小匙 cooking rice wine 1tsp. 白胡椒粉少許 ground white pepper B 紅蔥酥(帶油) 1大匙 shallots oil 1tbsp. 鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp. 作法： 1.白米洗淨，與熱水放入微波烹調盒中，靜置泡約10分鐘。 2.豬肉絲用所有調味料A略醃。 3.將所有材料均勻鋪在米上，在加蓋上蓋子放入微波爐。 4.以中微波(700~800W)微波10分鐘，再燜10分鐘，將飯料拌勻即可。 咖哩海鮮菜飯 材料： 白米 1又1/2杯 raw rice 水 300㏄ water 蝦仁 80g peeled shrimp 透抽 80g neritic squid 洋蔥丁40g onion 紅蘿蔔丁 25g carrot 豌豆仁 30g peas 蒜末 10g garlic 調味料： A 鹽少許 salt 白胡椒粉少許 ground white pepper 米酒少許 cooking rice wine 咖哩粉少許 yellow curry powder B 醬油 1小匙 Soy sauce 1tsp. 鹽 1/4小匙 salt 1/4tsp. 糖 1/4小匙 sugar 1/4tsp. 白胡椒粉 少許 ground white pepper 咖哩粉 1小匙 yellow curry powder 1tsp. C 油1/2大匙 oil 1/2tbsp. 作法 1.白米洗淨，加水靜置泡20∼30分鐘。 2.海鮮切小丁，用蒜末與調味料A略醃。 3.將調味料B與米混合均勻，加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁，倒入油，蓋上蓋子放入微波爐，以中微波(700~800W)微波6分鐘。 Tip-增添油脂口感比較好。 4.取出開蓋，將蝦仁、透抽、豌豆仁均勻鋪在米上，蓋蓋子再微波4分鐘，然後燜10分鐘，將飯料拌勻即可。 Tip-後段放入海鮮，維持好口感 雞肉鮮菇飯 材料： 白米 1又1/2杯 raw rice 熱水(約90℃) 350㏄ hot water 雞腿肉丁 100g chicken thigh 鮮香菇丁 20g shiitake mushroom 鴻禧菇丁 20g bunashimeji 白靈菇丁 20g white bunashimeji 蒜片少許 garlic 蔥段少許 scallion 調味料： A 鹽 1小匙 salt 1tsp. 醬油 1大匙 Soy sauce 味醂 1大匙 mirin 白胡椒粉 少許 ground white pepper B 香油 1茶匙 sesame oil 作法 1.。 2.雞腿肉丁加調味料A拌勻。 3.作法1白米加入所有調味料B混合均勻。 Tip-香油可增加油脂與香氣 4.白米洗淨，與熱水放入微波烹調盒中，將雞腿肉、所有菇類均勻鋪在米上，蓋上蓋子靜置泡約10分鐘。 5.放入微波爐，以中微波(700~800W)微波10分鐘，再燜10分鐘，將飯料拌勻即可。 白飯 完美比例 米：水=1：1.5 材料：(1∼2人份) 白米 1又1/2杯 raw rice 水2又1/2杯(約350㏄) water 作法： 1.白米洗淨，與水放入微波烹調盒中。 2.加入少許油。(TIPS-加油讓米飯粒粒分明不沾黏) 3.靜置20∼30分鐘，讓米吸飽水分更快煮透。 標：節省時間可用熱水泡5∼10分鐘 4. 蓋上蓋子放入微波爐，以中微波(700~800W)微波10分鐘，再燜10分鐘，將飯料拌勻即可。