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用蒸氣焗烤，不用烤箱，底部香酥內部軟嫩。

楊桃文化・2020/07/17

A.酥皮焗烤蛋 材料： 蔬菜蛋液egg and vegetable mixture (雞蛋3顆+彩椒20公克+洋蔥丁10公克) 酥皮 1張/ pastry sheets 1 起司絲 適量/ shred cheese B.奶油蘑菇焗吐司 小標：蒸氣讓吐司口感更鬆軟 材料： 吐司丁 2片/ sliced bread 2 市售白醬 80公克/cream sauce 80g 蘑菇 40公克/ mushroom 40g 起司絲 適量/shred cheese C.焗烤時蔬雞腿 材料： 雞腿 150公克 / chicken thigh 150g 鮮香菇 2朵 /shiitake mushroom 2 彩椒 20公克/sweet pepper 20g 花椰菜 20公克/ broccoli 20g 洋蔥丁 10公克/onion 10g 蒜末 10公克/garlic 10g 起司片 適量/shred cheese D.焗烤紅醬海鮮 材料： 蝦仁 6尾/ shrimps 6 魷魚 30公克/ neritic squid 30g 干貝 4顆/ scallop 4 市售紅醬 100公克/ tomato sauce 100g 起司絲 適量/ shred cheese 作法： 1.鍋中一格放入酥皮，倒入蔬菜蛋液。 2.另一格放入吐司丁、蘑菇，倒入市售白醬，鋪平。 3.開火，第三格鍋中放入雞腿丁，煎至表面略金黃後翻面。 4.第四格中放入蝦仁、干貝、魷魚，炒至海鮮變色後放入市售紅醬。 5.四個皆放入起司，再於鍋中間倒入適量水、蓋上鍋蓋。 6.小火蒸約5分鐘至起司絲融化、食材熟即可。