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夏日四道筍類

楊桃文化・2020/07/24

涼拌蘆筍 材料 蘆筍 250公克 asparagus 250g 蒜末 20公克 garlic 20g 辣椒末 10公克 chili 10g 醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp 香油 1大匙 sesame oil 1tbsp 鹽 少許 salt 水 50c.c. water 50c.c. 作法 1. 蘆筍洗淨放入微波盒，並加入50c.c.水後，強微波3分鐘。 2. 取出微波盒倒出多餘水份。放入冰塊冰鎮蘆筍。 3. 拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。 涼拌竹筍 材料 綠竹筍 400公克 oldham bamboo sprout 400g 紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g 黑木耳絲 20公克 black fungus 20g 蒜末 10公克 garlic 10g 蔥末 10公克 scallion 10g 辣豆瓣醬 1.5大匙 chili bean sauce 1.5tbsp 醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp 香油 1大匙 sesame oil 1tbsp 鹽 少許 salt 糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp 水 100c.c. water 100c.c. 作法 1. 綠竹筍切絲放入微波盒，並加入黑木耳絲、紅蘿蔔絲及100c.c.水。強微波5分鐘。（ 2. 取出微波盒倒出多餘水份。拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。 涼拌茭白筍 材料 茭白筍 300公克 cane shoots 300g 炸豆包 1塊 tofu skin 1piece 辣椒絲 10公克 chili 10g 薑絲 15公克 ginger 15g 九層塔切末 5公克 basil leaves 5g 素蠔油 2大匙 vegetarian mushroom oyster sauce 2tbsp 香油 少許 sesame oil 烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp 油 10公克 oil 10g 水 50c.c. water 50c.c. 作法 1. 茭白筍切塊後放入微波盒，並加入炸豆包、油、50c.c.水。強微波4分鐘。 2. 取出微波盒倒出多餘水份。拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。 涼拌玉米筍 玉米筍 300公克 baby corn 300g 牛番茄丁 40公克 tomato 40g 蒜末 10公克 garlic 10g 蔥末 10公克 scallion 10g 香菜末 5公克 coriander 5g 香油 1大匙 sesame oil 1tbsp 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp 糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp 水 50c.c. water 50c.c. 作法 1. 玉米筍先泡水。 2. 將玉米筍皆對半切開，放入微波盒，並加入50c.c.水後，強微波4分鐘。 3. 取出微波盒倒出多餘水份，並放入牛番茄丁。再拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。