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好吃到流淚的家常布丁

楊桃文化・2020/07/24

1)焦糖布丁 美味秘訣： 1. 蛋液用濾網過篩更細緻 2. 加蓋表面不乾才綿滑 3. 中低火微波布丁不易皺 材料 A 水 2大匙/water 2tbsp. 細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp. 黑糖 2大匙/dark brown sugar B 雞蛋 4顆/eggs 4 牛奶 400公克/milk 400g 細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp. 香草莢醬 1/2茶匙/vanilla paste 1/2tsp. 作法： 1. 微波保鮮盒中放入白糖、黑糖和水拌勻，放入微波爐中，以強微波2分鐘後取出。 1. 將所有材料B混合拌勻，用濾網過篩進有焦糖的微波保鮮盒中。 2. 用中低火微波18分鐘，取出冷卻，再放入冰箱中冷藏約4小時至冰涼即可。 2)豆漿布丁 材料： 蛋白 8顆/egg egg white 糖 3大匙/sugar 3tbsp. 豆漿 300ml/soy bean milk 作法： 2. 所有材料混合拌勻，用濾網過篩進微波保鮮盒中。 3. 放入微波爐，用中低火微波18分鐘，取出冷卻，再放入冰箱中冷藏約4小時至冰涼即可。