▶

古早味涼糕，做法超簡單！

楊桃文化・2020/07/24

原味涼糕 材料 地瓜粉 200公克 tapioca starch 200g 白砂糖 90公克 sugar 90g 溫水 150公克 warm water 150g 熱開水 350公克 hot water 350g 片栗粉 適量 potato starch 作法 1.將地瓜粉、白砂糖、溫水倒入大碗，攪拌均勻後；再加入熱開水攪拌至出現濃稠麵糊現象。 2.將平煎蒸鍋每格底部塗上少許油，再將麵糊倒入格子內。在鍋子中央注入水。 3.蓋上鍋蓋，蒸約十分鐘後，待麵糊呈現透明狀，即可關火，涼糕便完成。 4.將完成的涼糕盛入盤中適當切片，切片的涼糕沾裹片栗粉後，就可食用。 黑糖涼糕 材料 地瓜粉 200公克 tapioca starch 200g 黑糖 100公克 dark brown sugar 100g 溫水 150公克 warm water 150g 熱開水 350公克 hot water 350g 片栗粉 適量 potato starch 作法 1.將地瓜粉、黑糖、溫水倒入大碗，攪拌均勻後；再加入熱開水攪拌至出現濃稠麵糊現象。 2.將平煎蒸鍋每格底部塗上少許油，再將麵糊倒入格內。在鍋子中央注入水。 3.蓋上鍋蓋，蒸約十分鐘後，待麵糊呈現透明狀，即可關火，涼糕便完成。 4.將完成的涼糕盛入盤中適當切片，切片的涼糕沾上片栗粉後，就可食用。