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牛排這樣煎最好吃！

楊桃文化・2020/07/31

煎牛排 材料 牛排 1片(16oz) steak 16oz 鹽 適量 salt q.s. 黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s. 橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp. 蒜頭 1整顆 garlic 奶油 1大匙 butter 1tbsp. 迷迭香 適量 rosemary q.s. 作法 1. 牛肉要先退冰後，兩面撒上少許鹽、黑胡椒粉抹勻，醃漬約5分鐘。 2. 平底鍋燒熱，倒入橄欖油，以大火煎約1分鐘至邊緣微焦。 3. 翻面再煎約1分鐘。 4. 再翻面，轉中小火，放入奶油、蒜頭、迷迭香。 5. 將鍋中的熱油淋在牛排上，煎約1分鐘。 6. 再翻面煎約1分鐘即可起鍋。 7. 起鍋後靜置3至4分鐘即可。 烤牛排 材料 牛排 1片(16oz) steak 16oz 洋蔥末 30公克 onion 30g 芹菜末 30公克 Chinese celery 30g 蒜末 15公克 garlic 15g 乾巴西里末 1/2茶匙 parsley 1/2tsp. 黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp. 高麗菜苗 120公克 brussels sprouts 120g 作法 1. 洋蔥末、西芹末、蒜末、乾巴西里末、黑胡椒粉、鹽與橄欖油混合均勻。 2. 取烤盤噴少許油，放上牛排，表面鋪上作法1的蔬菜末。 3. 再放入高麗菜苗一起放入烤箱中，以上下火230℃烤約10分鐘即可。 氣炸牛排 材料 牛排 1片(16oz) steak 16oz 鹽 適量 salt q.s. 黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s. 麵粉 適量 flour q.s. 蛋液 適量 egg q.s. 麵包粉 適量 breadcrumbs q.s. 作法 1. 牛排兩面撒上鹽、黑胡椒粉抹勻，醃漬約5分鐘。 2. 牛排依序沾裹上麵粉、蛋液與麵包粉。 3. 放入氣炸鍋中，表面噴點油。 4. 以200℃氣炸9分鐘即可。4. 以200℃氣炸9分鐘即可。 熱壓牛排 材料 牛排 1片(16oz) steak 16oz 鹽 適量 salt q.s. 黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s. 作法 1. 熱壓機加熱至230℃。 2. 放上牛排熱壓3分鐘。 3. 打開撒上鹽與黑胡椒粉即可。