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糖漬薑片自己做超簡單！

楊桃文化・2020/08/21

糖漬薑片 材料 嫩薑 2000公克 tender ginger 2000g 水 1000公克 water 1000g 糖 1000公克 sugar 1000g 作法 1. 嫩薑洗淨切厚約0.3公分片狀。 2. 薑片放入鍋中，加入糖與水，開大火煮。 糖水比例 1:1 薑不辛辣甜度剛剛好。 3. 煮滾後，攪拌一下，煮約15分鐘至薑片變軟且邊緣略透明。 4. 撈起薑片歷乾，湯汁保留放至冷卻或冷藏。 5. 瀝乾的薑片裹上糖，平舖在乾果機的網架上，再放入乾果機中。 6. 以50℃烘約6小時，這樣就是糖漬薑片囉。 7. 冷卻後的蜜薑汁，沖泡汽水就是薑汁汽水。