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油炸讓豬油網整個融化，酥脆無比！

楊桃文化・2020/08/21

材料 網西蚵捲 5條 oyster roll 太白粉 適量 tapioca starch 作法 1.網西蚵捲先均勻沾裹上太白粉。沾粉讓豬網油更香酥，且在油炸過程中，更能維持外觀完整。 2.熱油鍋至180℃。可以用筷子放入油鍋中，筷子尖端冒出小氣泡，就差不多約180℃。 3.放入蚵捲，一次不要放太多，少量炸才能維持油溫，也不易互相沾黏。 4.炸至鍋中的油泡由大變小，蚵捲浮起，且表面金黃上色，又香又酥的蚵捲就可以撈出瀝油。 5.沾上喜歡的醬料即可食用。