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果汁機就能打沙拉醬！

楊桃文化・2020/09/11

基礎美奶滋 材料 雞蛋 2顆/eggs 2 糖 60公克/sugar 60g 沙拉油 600公克/oil 600g 白醋 60公克/white vinegar 60g 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1. 將全蛋、砂糖放入果汁杯中，用間歇、2速攪打至均勻。 2. 倒入50g油，用2速打至沙拉油乳化均勻。 3. 倒入一半的白醋、50g的沙拉油攪打均勻。 4. 再倒入另外一半的白醋和鹽，邊打邊倒入沙拉油攪打均勻即可。 變化4種常用沙拉醬！ 1.千島醬 材料： 美奶滋 200公克/ mayonnaise 200g 番茄醬 100公克/ ketchup 100g 洋蔥 50公克/onion 50g 酸黃瓜 30公克/pickled cucumber 30g 作法： 攪拌杯中放入所有材料後，用1速攪打10秒即可。 2.塔塔醬 材料： 美奶滋 250公克/ mayonnaise 250g 洋蔥 50公克/onion 50g 水煮蛋 1顆/ boiled egg 1 鮮奶油 50公克/ whipping cream 50g 黃芥末 30公克/ mustard 30g 作法： 攪拌杯中放入所有材料後，用1速攪打10秒即可。 3.蜂蜜芥末醬 材料： 美奶滋 200公克/ mayonnaise 200g 蜂蜜 80公克/honey 80g 黃芥末 100公克/mustard 100g 作法： 攪拌杯中放入所有材料後，用1速攪打5秒即可。 4.橙汁沙拉醬 材料： 美奶滋 250公克/ mayonnaise 250g 柳橙汁 80公克/orange 80g 柳橙皮屑 20公克/orange zest 20g 作法： 攪拌杯中所有材料後，用1速攪打5秒即可。