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白糖粿，吃出最道地的糯米好滋味

楊桃文化・2020/09/11

材料 糯米粉 200公克 glutinous rice flour 200g 白砂糖 30公克 sugar 30g 水 150cc water 150cc 沙拉油 2茶匙 oil 2tsp 調味料 糖 適量 sugar 花生粉 適量 peanut powder 作法 1.將糯米粉、白砂糖、水放入S型長刀頭的替杯中。 2.將替杯放上調理機機座，按下轉速2的按鍵。 3.待替杯中的粉漿打至成團後，放入2茶匙沙拉油。接著繼續調理機攪拌的動作，直到麵糰表面光滑無裂痕為止。 4.將麵糰取出，在砧板上揉成長條狀，再以菜刀均等分切成小麵糰。再將各小麵糰揉成棍狀。 5.取一炒鍋，在鍋中倒入半鍋油。將油加熱。 6.插入木筷，木筷週圍微微冒起一點點油泡，表示達到150度油溫，即可將白糖粿麵糰放入油炸。炸到白糖粿浮出油面就能撈出盛盤。 7.炸好的白糖粿，沾白糖或花生粉即可食用。