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用現成酥皮，做中秋排隊綠豆椪！

楊桃文化・2020/09/18

材料： 綠豆餡 300公克/mung bean paste 300g 酥皮 5片/pastry sheets 5 作法： 1.綠豆餡先搓成長條狀，再切成6等份。 2.將作法1的綠豆餡搓成50公克的圓型。 3.桌面撒上適量麵粉，擺上1張酥皮，噴上少許水，再疊上另外一張酥皮，重複疊4次，共5張酥皮。 4.用桿麵棍稍微桿長壓緊實，再切成4個正方形片。 5.將正方形稍微桿開，包入一個50公克的內餡後收口。再將底部多餘的酥皮捏掉。 6.烤盤上噴油，擺上作法5的綠豆椪，再用八角沾上食用紅色素，在表面蓋上花樣。 7.烤箱預熱後，用上下火180℃、烤約20分鐘即可。