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絞肉這樣做，多吃一碗飯！

楊桃文化・2020/09/18

瓜仔肉 材料 絞肉絲 400公克 minced pork 400g 醬瓜 1小罐 pickled cucumber in soy sauce 1can 薑末 10公克 ginger 10g 蔥末 10公克 chopped green onion 10g 蒜末 10公克 peeled garlic 10g 調味料 鹽 少許 salt 醬瓜汁 3大匙 pickled cucumber juice 3tbsp 醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 作法 1.將醬瓜切成末，備用。 2.將絞肉絲、鹽放入微波盒中，先拌勻10秒。 3.再倒入醬瓜末、醬油、米酒、醬瓜汁、蔥末、薑末、蒜末，完全攪拌均勻。 4.取湯匙，將肉面壓平，再在中央壓出一個凹洞。 5.強微波（700W 以上）10分鐘後，再在瓜仔肉餅上撒點蔥花配色即可。 剝皮辣椒蒸肉 材料 絞肉絲 450公克 minced pork 450g 剝皮辣椒 80公克 Taiwan peeling pepper 80g 蔥末 10公克 chopped green onion 10g 蒜末 15公克 peeled garlic 15g 辣椒末 10公克 chili 10g 調味料 剝皮辣椒汁 3大匙 Taiwan peeling pepper juice 3tbsp 醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 作法 1.將剝皮辣椒切成末，備用。 2.取微波盒，倒入絞肉絲、剝皮辣椒末、辣椒末、蔥末、蒜末、醬油、米酒、剝皮辣椒汁，完全攪拌均勻。 3.取湯匙，將肉面壓平，再在中央壓出一個凹洞。 4.強微波（700W 以上）10分鐘後即可。 梅干菜蒸肉 材料 絞肉絲 400公克 minced pork 400g 梅干菜 100公克 pickled mustard 100g 薑末 20公克 ginger 20g 辣椒末 10公克 chili 10g 調味料 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 作法 1.將梅干菜切成末，備用。 2.取微波盒，倒入絞肉絲、梅干菜末、辣椒末、薑末、醬油、米酒、糖，完全攪拌均勻。 3.取湯匙，將肉面壓平，再在中央壓出一個凹洞。 4.強微波（700W 以上）10分鐘後即可。 樹子蒸肉 材料 絞肉絲 450公克 minced pork 450g 樹子 110公克 pickled cordia dichotoma 110g 九層塔末 適量 basil leaves 蒜末 10公克 peeled garlic 10g 辣椒末 5公克 chili 5g 調味料 糖 少許 sugar 樹子汁 4大匙 pickled cordia dichotoma juice 4tbsp 米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp 作法 1.取微波盒，倒入絞肉絲、樹子、蒜末、九層塔末、辣椒末、糖、樹子汁、米酒，完全攪拌均勻。 2.取湯匙，將肉面壓平，再在中央壓出一個凹洞。 3.強微波（700W 以上）10分鐘後即可。