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20種氣炸鍋烤肉大收錄

楊桃文化・2020/09/18

1.
培根麻糬捲 材料： 培根 14片 麻糬 7塊 市售烤肉醬 適量 熟白芝麻 作法： 1. 麻糬切成四小塊備用。 2. 培根一條對切成兩片，將麻糬捲起，接著用燒烤串籤串起，放入串燒架下層與上層，設定氣炸鍋溫度190°C、8分鐘。 3. 起鍋時刷上烤肉醬、撒上白芝麻即可。

2. 肥腸糯米椒 材料 市售滷肥腸 4段糯米椒 4支 胡椒鹽 適量 作法 1. 將糯米椒塞入肥腸中。 2. 再放入氣炸鍋中，噴上少許油，設定200℃氣炸約10分鐘。

3. 醬燒海陸雙拼 材料： 透抽 6隻 大熱狗香腸 3根 市售烤肉醬 適量 作法： 1. 透抽將皮洗淨、去除內臟與頭，切成圈狀。 2. 熱狗香腸切段，塞入透抽段裡面，用燒烤串籤串起，設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘。 3. 起鍋再刷上烤肉醬即可。

4.
日式燒鳥串 材料 A 雞腿丁 900公克 鹽 1/2茶匙 米酒 2大匙 白胡椒粉 1/2茶匙 B 醬油 50公克 柴魚粉 1大匙 味醂 60公克 米酒 15公克 作法 1. 材料B混合均勻成照燒醬。 2. 雞腿加上鹽、米酒與白胡椒粉抓勻，醃約10分鐘。 3. 將雞腿丁用竹籤串起。 4. 放入氣炸鍋中設定200℃氣炸約10分鐘。 5. 打開兩面都塗上照燒醬。 6. 再以200℃氣炸約15分鐘即可。

5. 骰子牛羊串 孜然羊肉材料： 羊肉塊 500g 香蒜粉 1大匙 紅椒粉 1大匙 孜然粉 1大匙 鹽 1/2茶匙 骰子牛材料： 牛肉塊 500g 鹽 1/2茶匙 香蒜粉 1大匙 黑胡椒粉 1大匙 作法： 1.將醃料材料與兩種肉混和均勻，醃漬約2～3小時。 2.將醃漬好的肉串起，設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘即可。
 6. 鳳梨牛肉串 材料 牛肉丁 400公克 鳳梨丁 400公克 鹽 1/2茶匙 黑胡椒 1/2茶匙 橄欖油 1大匙 作法 1. 牛肉加鹽、黑胡椒粉與橄欖油抓勻。 2. 加入鳳梨丁抓勻，醃約30分鐘。 3. 用竹籤將牛肉與鳳梨交錯串起。 4. 放入氣炸鍋中，設定200℃氣炸約15分鐘即可。

7. 烤肉串+炸花枝丸 材料： 松阪肉(切塊) 300公克 紅甜椒塊 100公克 黃甜椒塊 100公克 蔥段 100公克 花枝丸 12顆 烤肉醬 適量 作法： 1.取肉串串上松阪肉、紅黃甜椒塊和蔥段。 2.取烤網放入花枝丸，擺上雙層串燒架和烤肉串。 3.將作法2放入氣炸鍋中，選擇200℃，15分鐘。 4.取出於烤肉串上面塗上烤肉醬即可。

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素燒肉醬 材料 素蠔油 4大匙 素番茄醬 4大匙 柳橙汁 50ml 蜂蜜 2大匙 作法 1.將所有材料混合在一起即可。

8. 香酥素雞皮 材料 麵腸 4條 素烤肉醬 適量 作法 1.麵腸先剝成薄片狀。(關鍵！剝越薄越酥脆) 2.將麵腸片串起。 3.氣炸鍋烤盤先噴點油，放入麵腸串，再噴點油。 4.放入氣炸鍋中，以200℃氣炸約10分鐘。 5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。

9. 香烤豆皮素雞腿捲 材料 煙燻豆皮 6片 杏鮑菇(小) 12支 彩椒 適量 素烤肉醬 適量 作法 1.煙燻豆皮攤開切半。 2.取煙燻豆皮包捲杏鮑菇。 3.再將包好的豆皮杏包菇與彩椒交錯串起。 4.放入氣炸鍋中，以170℃氣炸約8分鐘。 5.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。

10. 麥輪蔬食圈 材料 麥輪 適量 糯米椒 適量 四季豆 適量 紅甜椒 適量 素烤肉醬 適量 作法 1.麥輪泡水30分鐘至軟，擠乾水分備用。 2.麥輪包串入各種蔬菜。 3.放入氣炸鍋中，以180℃氣炸約6分鐘。 4.打開塗上素烤肉醬，再氣炸約2分鐘即可。

更多氣炸燒烤變化 11. 烤肋排 材料： 豬肋排 500公克 鹽 適量 黑胡椒粉 適量 米酒 適量 蜜汁烤肉醬： 蒜泥 50公克 薑泥 30公克 A1牛排醬 40公克 辣椒醬 40公克 蜂蜜 100公克 蕃茄醬 150公克 作法： 1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。 2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。 3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。 4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘 5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘，待氣炸鍋運作完畢即可。

12. 蜜汁雞腿 材料： 雞腿 2支 蜜汁醃醬 1份 蜂蜜 適量
蜜汁醃醬： 豆瓣醬 2大匙 醬油 1大匙 紅麴醬 1大匙 紹興酒 2大匙 細砂糖 6大匙 五香粉 1/2茶匙 作法： 1. 雞腿放入蜜汁醃醬中，抹勻醃漬約4小時。 2. 放入氣炸鍋中，設定180℃，約15分鐘。 3. 完成後塗上蜂蜜即可。 13. 蔬菜雞排 雞腿排 1片 綜合蔬菜 適量 調味料： 鹽 適量 義式香料 適量 醃料： 鹽 適量 黑胡椒 適量 米酒 適量 作法： 1.雞腿排均勻撒上醃料醃漬。 2.綜合蔬菜放入炸籃中，撒上調味料，架上網架，擺上作法1雞腿排。 3.放入氣炸鍋中，設定180℃/16分鐘，至時間結束後取出擺盤即可。 14. 爆漿起司雞翅 材料 雞翅 8支 醬油 1大匙 米酒 1大匙 起司絲 適量 作法 1. 雞翅切口處用刀劃一圈，將筋劃斷。 2. 再將肉推向雞翅尖處，抽出雞骨。 3. 雞翅與醬油、米酒混合抓勻醃約3分鐘。 4. 雞翅塞入起司絲，再用牙籤封口。 5. 放入氣炸鍋中，噴上少許油。 6. 設定200℃氣炸約10分鐘即可。 
15. 大腸包小腸 材料： 糯米腸 3根 香腸 3根 酸菜 少許 醬油膏 少許 香菜 少許 作法： 1. 將香腸、糯米腸放入氣炸鍋內，表面噴少許油，設定溫度180度8分鐘。 2. 糯米腸切開，刷上醬油膏，放上酸菜與香腸，最後撒上香菜即可。 16. 鹹酥蝦 材料： 蝦 10尾 蒜末 20公克 辣椒末 20公克 蔥末 15公克 調味料： 胡椒鹽 1/2茶匙 作法： 1.鮮蝦放入烤網中，塗上適量油，再放入氣炸鍋。 2.調整溫度至200℃，選擇6分鐘。 3.取出後撒上蒜末、辣椒末、蔥末和胡椒鹽，在放入氣炸鍋中。 4.再以200℃，回炸約1分鐘即可。

17. 炸小卷 材料： 小卷 4尾 鹽 1/4茶匙 香蒜粉 1茶匙 紅椒粉 1茶匙 米酒 1大匙 地瓜粉 2大匙 橄欖油 1大匙 作法： 1.醃料混合拌勻，放入小卷拌勻，醃漬約5分鐘。 2.將醃好的小卷放入烤盤中，再放入氣炸鍋。 3.調整溫度至200℃，選擇10分鐘即可。 18.
香煎鮭魚 材料 鮭魚片 1片 醃料 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 作法 1. 鮭魚片撒上所有醃料。 2. 將鮭魚片放在煎烤盤，再放入氣炸鍋中。 3. 以200℃氣炸約12分鐘即可。 
19. 鹽烤香魚 材料： 香魚 4尾 鹽巴 適量 作法： 1. 香魚表面洗去黏液擦乾。 2. 用串籤從香魚的鰓串入，再從腹中串出再串入魚尾成S形。 3. 放入氣炸鍋燒烤盤內，表面撒上鹽，溫度設定200°C、15分鐘，完成後擠上檸檬汁食用即可。

20. 烤柳葉魚 材料： 柳葉魚 7尾 烤肉醬 適量 七味粉 適量 熟白芝麻 適量 作法： 1. 將柳葉魚用串籤串起，放入氣炸鍋中，設定溫度200°C、10分鐘。 2. 烤好時刷上適量烤肉醬、撒上白芝麻與七味粉即可食用。 成品標：居酒屋烤魚只要10分鐘，超快速又方便！