▶

五種海鮮料，一次幫你準備好！

楊桃文化・2020/09/18

1.做煎餅超豐盛 材料： A 低筋麵粉 200公克/low gluten flour 200g 糯米粉 100公克/sweet rice flour 100g 泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp. 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp. 細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp. 水 400ml/water 400ml B 海鮮包 1包/seafood mix 1 高麗菜絲 150公克/cabbage 150g 紅蘿蔔絲 40公克/carrot 40g 蔥絲 20公克/scallion 20g 韭菜段 80公克/Chinese chive 80g 作法： 1. 煮一鍋水至滾，將海鮮包的材料下鍋，水再滾起即撈起瀝乾。 2. 所有材料A和B混合成海鮮煎餅麵糊。 3. 熱鍋放入2大匙油，倒入海鮮煎餅麵糊，蓋上鍋蓋，小火煎約5分鐘至底部酥香。 4. 翻面再煎約5分鐘，煎至雙面金黃酥香即可。 2.做炒飯超鮮美 材料： 海鮮包 1包/ seafood mix 1 白飯 400公克/steamed rice 400g 雞蛋 2顆/eggs 2 蔥花 15公克/scallion 15g 調味料： 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1. 熱鍋，加入1茶匙油，放入海鮮包的材料，將海鮮煎炒至香氣散出且熟後取出。 2. 原鍋加入1大匙油，放入蛋液炒散，再放入白飯，大火翻炒至白飯鬆散。放回作法1的海鮮、蔥花和鹽拌炒均勻即可。 3.做炒麵滋味鮮濃 材料 海鮮包 1包/seafood mix 1 油麵 400公克/alkaline noodle 400g 蔥段 30公克/scallion 30g 辣椒片 15公克/chili pepper 15g 小白菜 120公克/bok choy 120g 調味料 醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp. 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 水 250公克/water 250g 糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp. 白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp. 作法： 1. 熱鍋，放入1大匙油，再放入蔥段、紅辣椒片炒香，接著放入海鮮包的材料炒勻。 2. 加入所有調味料煮滾，放入油麵拌炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燜約3分鐘。 3. 開蓋放入小白菜炒勻即可。 4.做披薩餡料更豐富 材料： A 高筋麵粉 125公克/ strong flour 125g 糖 1/2大匙/sugar 1/2tbsp. 鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp. 奶粉 1大匙/ milk powder 1tbsp. 酵母粉 1/2茶匙/ yeast 1/2tsp. B 沙拉油 1大匙/oil 1tbsp. 水 80ml/water 80ml C 海鮮包 1包/seafood mix 1 洋蔥 30公克/onion 30g 彩椒 40公克/ bell pepper 40g 番茄醬 適量/ ketchup 起司絲 適量/cheese 橄欖油 適量/olive oil 作法 1. 高筋麵粉放入盆中，加入其他材料A，再加入材料B，拌勻成糰。 2. 蓋上保鮮膜，靜置20分鐘發酵。 3. 取出麵糰桿平，切取適量的麵糰，桿平成比烤盤稍大的麵皮即可。 4. 將披薩麵皮鋪在烤盤中，表面均勻塗上番茄醬。 5. 依序放上彩椒、洋蔥丁、燙過的海鮮料、起司絲，再淋上橄欖油。 6. 放入已預熱的烤箱中，以200℃、烤約15分鐘即可。