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簡單絞肉做出泰式名菜，打拋肉！

楊桃文化・2020/09/25

打拋肉 材料 絞肉 500公克 minced pork 500g 打拋葉 30公克 kaphrao 30g 辣椒 30公克 chili 30g 蒜頭 30公克 garlic 30g 魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp. 泰式蠔油(或蠔油) 1大匙 Thai oyster sauce 1tbsp. 糖 1茶匙 sugar 1tsp. 作法 1. 蒜頭與辣椒先搗碎，釋出風味與顏色。 2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入搗碎的蒜頭與辣椒炒香。 3. 再放入絞肉炒散，持續炒至乾香。 4. 加入魚露、泰式蠔油(或蠔油)、糖炒至湯汁濃稠。 5. 加入打拋葉炒軟即可。