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會翻炒的氣炸鍋，真正炸出美味！

楊桃文化・2020/09/26

炸薯條 材料： 薯條 適量/ French fries 作法： 1. 將薯條放入酥炸籃內，蓋上氣鍋的蓋子。 2. 設定模式1、10分鐘。炸至時間結束即可。 綜合炸物 材料： 甜不辣 適量/ tempura 豬血糕 適量/ pig blood cake 作法： 1. 將甜不辣和豬血糕放入酥炸籃內，蓋上氣鍋的蓋子。 2. 設定模式2，炸至時間結束即可。 排骨酥 材料： 排骨 450公克/ pork spare ribs 450g 地瓜粉 適量/ tapioca starch 調味料： 香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp. 醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp. 細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp. 五香粉 1/2茶匙/ Chinese five spices 1/2tsp. 鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp. 白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp. 米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp. 作法： 1. 排骨與所有調味料混合抓勻，醃漬約10分鐘。 2. 加入地瓜粉混合拌勻。 3. 放入氣炸鍋炸網中，設定模式3、25分鐘。 4. 炸至時間結束後取出，撒上胡椒鹽、蒜末即可。 炸餃子 材料： 冷凍水餃 適量/frozen dumplings 作法： 1. 水餃不必解凍放入酥炸籃中，噴上適量油。 2. 氣炸鍋設定模式4、20分鐘。 3. 炸至時間結束後取出搭配沾醬即可。 炸雞腿 材料： 冷凍炸雞腿 4支 作法： 1. 將冷凍炸雞腿放在酥炸籃上。 2. 氣炸鍋設定模式6、15分鐘，炸至時間結束後取出即可。 客家小炒 材料 A 五花肉(絲) 200公克/ pork belly 200g 豆干絲 100公克/ extra firm tofu 100g 蒜末 15公克/garlic 15g 辣椒片 15公克/chili pepper 15g 蔥段 20公克/scallion 20g 油 1大匙/oil 1tbsp. B 蒜苗段 50公克/ green garlic 50g 調味料： 米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp. 糖 1大匙/sugar 1tbsp. 醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp. 作法： 1. 將所有材料A放入內鍋中，淋上油。 2. 設定模式7、25分鐘。 3. 等剩下5分鐘後開蓋，加入其餘材料B、調味料，拌炒至時間結束即可。 椒鹽鮮蝦 材料： A 鮮蝦 24尾/ shrimps 24 油 2茶匙/oil 2tsp. B 蒜末 20公克/garlic 20g 蔥粒 20公克/scallion 20g 辣椒片 15公克/chili pepper 15g 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。 2. 放入鮮蝦、油，設定220℃、10分鐘。 3. 剩下3分鐘時打開鍋蓋，撒上所有材料B，再蓋上鍋蓋，按下啟動鍵拌炒至時間結束即可。 獅子頭 材料： A 絞肉 800公克/ minced pork 800g 洋蔥末 120公克/onion 120g 蔥花 30公克/scallion 30g 薑末 15公克/ginger 15g 雞蛋 1顆/egg 1 B 白菜(燙過) 400公克/ Chinese cabbage 400g 高湯 300公克/ stock 300g 醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp. 辣椒片 適量/ chili pepper 薑絲 適量/ginger 蔥段 適量/scallion 醃料 醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp. 白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp. 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp. 作法： 1. 將絞肉與所有醃料混合拌勻，再捏成丸子狀。 2. 將肉丸子放入氣炸鍋內鍋中，設定模式3、20分鐘，炸至時間結束。 3. 放入所有材料B，再設定220℃、15分鐘，至時間結束即可。 番茄燉海鮮 材料： 綜合海鮮 300公克/ seafood mix 300g 櫛瓜 150公克/ zucchini 150g 番茄 80公克/tomato 80g 洋蔥 60公克/onion 60g 蒜末 15公克/garlic 15g 調味料： 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 黑胡椒 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp. 水 150ml/water 150ml 作法： 1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。 2. 將綜合海鮮、所有材料放入內鍋中，加入所有調味料後蓋上鍋蓋。 3. 設定模式8，烹調至時間結束即可。 香料烤雞 材料： 雞 1隻(800公克)/ chicken 1 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp. 迷迭香 1茶匙/ rosemary 1tsp. 黑胡椒粉 1茶匙/ black pepper powder 1tsp. 醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp. 橄欖油 1大匙/olive 1tbsp. 作法： 1. 將對剖的雞與所有調味料抹勻，醃漬約30分鐘。 2. 放入內鍋中(不安裝攪拌獎)，蓋上鍋蓋。 3. 自設溫度220℃、30分鐘。 4. 烤20分鐘後翻面，續烤10分鐘即可。 風琴馬鈴薯 材料： 馬鈴薯 3顆/ potato 3 培根片 適量/ bacon 起司片 適量/ cheese 作法： 1. 馬鈴薯旁墊根筷子，在馬鈴薯上切上刀痕不切斷。 2. 夾上培根片、起司片後放在酥炸籃上，表面噴上適量油。 3. 設定140℃、20分鐘，烤至時間結束即可。 焦糖烤布丁 材料： A 雞蛋 2顆/eggs 2 牛奶 260公克/milk 260g 細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp. B 焦糖液(細砂糖80公克+水40ml) 作法： 1. 將所有材料A混合拌勻，再過篩成布丁液備用。 2. 取烘烤杯，各放入約1大匙的焦糖液，再倒入布丁液至約7分滿。 3. 杯口蓋上錫箔紙，再放入氣炸鍋中。 4. 設定模式9、15分鐘，烘烤至時間結束即可。