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咖哩炒米粉這樣炒才香

楊桃文化・2020/09/30

材料： 海鮮包 2包/seafood mix 2pcs 米粉 200公克/bean sprout 200g 蔥絲 25公克/scallion 25g 辣椒絲 20公克/chili pepper 20g 洋蔥絲 80公克/ onion 80g 蛋液 2顆/ beaten eggs 2 pcs 銀芽 100公克/ bean sprout 100g 調味料： 咖哩粉 15公克/ curry powder 15g 水 50公克/water 50g 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1. 煮一鍋水至滾，放入米粉，煮滾後續煮約1分鐘，再撈起瀝乾。 2. 米粉放入大碗中，蓋上鍋蓋燜約3分鐘。 3. 將米粉用剪刀剪一刀，再攤鬆。 4. 熱鍋，加入適量油，放入米粉略煎至表面焦香後取出。 5. 原鍋放入1大匙油，放入洋蔥絲炒香，再倒入蛋液炒散，放入海鮮料，炒至變色後加入蔥絲、辣椒絲炒香。 6. 放入咖哩粉炒香，再放入作法4的米粉、50cc的水和鹽，拌炒均勻，最後加入銀芽炒勻即可。 小標：原來米粉可以這麼香∼