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肉片這樣串 神奇又好吃！

楊桃文化・2020/10/08

1) 年糕肉串 香軟Q彈 鹹香美味 材料： 年糕 3條/ rice cake 3 五花肉片 3片/ pork belly slices 3 作法： 1. 用五花肉將年糕捲起，再串上竹籤。 2) 筊白筍肉串 清甜不油膩 材料： 茭白筍 4根/ cane shoots 4 豬五花肉 4片/ pork belly slices 4 作法： 1. 將茭白筍用肉片捲起。重複製作4次。 2. 再將4捲用竹籤串起。 3) 杏鮑菇肉串 杏鮑菇吸飽肉汁更好吃 材料： 豬五花肉片 3片/ pork belly slices 3 杏鮑菇 3根/ king oyster mushroom 3 作法： 1. 將杏鮑菇用肉片捲起，重複製作三次。 2. 用竹籤將肉捲串起。 烤肉小秘訣：烤熟再塗醬，不易焦 作法： 1. 烤盤加熱至約180℃，將三種肉串放上。(溫度也可以不用強調) 2. 燒烤至肉色變白且底部焦香後翻面。 3. 再將雙面燒烤至皆焦香，刷上適量烤肉醬。 4. 烤肉醬略為收乾後在杏鮑菇肉串上撒上白芝麻，再切開成三串即可。 4) 糯米腸肉串 外焦香內軟Q 材料： 糯米腸 4根/ glutinous rice sausage 4 牛五花肉片 4片/ beef slices 4 作法： 1. 將糯米腸用牛五花肉片捲起。 2. 再用竹籤串起4根糯米腸。 5) 高麗菜肉串 一次吃到多種層次口感 材料： 高麗菜 數片/ cabbage 牛五花肉片 數片/ beef slices 作法： 1. 高麗菜取三片疊在一起，稍微壓緊後捲起成長條狀。 2. 取4片牛五花肉略重疊，再擺上高麗菜後捲起。重複製作4卷。 3. 將肉串上竹籤即可。 6) 鮮蝦肉串 海陸風味一次品嚐 材料： 鮮蝦 3尾/ prawn 3 牛五花肉 3片/ beef slices 3 作法： 1. 鮮蝦去殼，保留頭尾。 2. 用牛五花肉片將鮮蝦捲起，再從蝦的尾端將竹籤戳入即可。 牛肉片燒烤小技巧：牛肉片易熟，捲同樣易熟的食材更合適！ 作法： 1. 烤盤加熱至約180℃，將三種肉串放上。(溫度也可以不用強調) 2. 燒烤至肉色變色且底部焦香後翻面。 3. 再將雙面燒烤至皆焦香，刷上適量烤肉醬。 4. 烤肉醬略為收乾後在鮮蝦肉串上撒上適量七味粉(schichimi)即可。 5. 高麗肉串上撒上白芝麻(white sesame)，再切開成三串即可。