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肉排+蛋 澎湃做一餐

楊桃文化・2020/10/08

里肌肉排 3片/pork steak 3pcs 作法： 1. 鍋中噴上適量油加熱，放入肉排，煎至邊緣微焦後翻面。(有特寫邊緣微焦) 2. 再煎約1∼2分鐘至雙面焦香即可。 1) 肉蛋吐司 材料： 里肌肉排 1片/pork steak 1pcs 雞蛋(打散) 1顆/egg 1pcs 吐司 2片/ sliced bread 2 pcs 生菜 適量/ lettuce q.s. 花生醬 適量/ peanut butter q.s. 美奶滋 適量/ mayonnaise q.s. 作法： 1. 熱鍋，噴上適量油，打入1顆蛋，煎至蛋白略凝固後翻面，煎至表面略焦香後取出。 2. 吐司一片抹上花生醬、另一片抹上美奶滋。 3. 一片吐司依序擺上生菜、蛋、肉排，再蓋上另一片吐司即可。 2) 饅頭肉蛋 材料： A 里肌肉排 1片/pork steak 1pcs 饅頭 1顆/ mantou 1pcs B 雞蛋 1顆/egg 1pcs 蔥花 30公克/scallion 30g 鹽 少許/salt q.s. 作法： 1. 熱鍋，噴上適量油，倒入拌勻的材料B，將蛋液拌開，煎至半熟後往內折起，再翻面將雙面煎至金黃成蔥蛋。 2. 饅頭對切，依序擺上蔥蛋、肉排，再蓋上另一片饅頭即可。 3) 肉排蛋貝果 材料： A 里肌肉排 1片/pork steak 1pcs 貝果 1顆/ bagel 1 pcs 生菜 適量/ lettuce q.s. 無鹽奶油 1大匙/ unsalted butter 1tbsp. B 雞蛋 2顆/eggs 2pcs 鮮奶油 1大匙/whipping cream 1tbsp. 鹽 少許/salt q.s. 作法 1. 熱鍋，噴上適量油，倒入拌勻的材料B，將蛋液拌開，炒至半熟後取出。 2. 貝果對切，依序擺上生菜、炒蛋、肉排，再蓋上另一片貝果即可。 4) 肉蛋握便當 材料： 里肌肉排 1片/pork steak 1pcs 雞蛋(打散) 2顆/eggs 2pcs 海苔 1片/ nori 1pcs 白飯 適量/ steamed rice q.s. 生菜 適量/ lettuce q.s. 作法： 1. 熱鍋，噴上適量油，倒入蛋液，將蛋液拌開，煎至半熟後往內折起至有厚度，再翻面將雙面煎至金黃成厚蛋。 2. 取一片海苔，上方盛入白飯鋪平。 3. 在約1/2處依序鋪上生菜、蛋、肉排，在將白飯和海苔對摺起即可。