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你還在電鍋蒸晚餐嗎

楊桃文化・2020/10/08

樹子蒸白帶魚捲 材料 白帶魚捲 6捲 hairtail roll 6pcs 樹子(含醬汁) 50公克 pickled cordia dichotoma 50g 薑末 10公克 ginger 10g 辣椒末 適量 chili 沙拉油 少許 salad oil 作法 1. 在鍋中倒入少許的沙拉油。 2. 放入白帶魚捲，再依序放入薑末、辣椒末，最後再放入樹子及樹子醬汁。 3. 蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。 腐乳蒸雞丁 材料 雞胸肉 150公克 chicken breast 150g 豆腐乳 1.5塊 fermented bean curd 1.5pcs 蔥末 10公克 chopped green onion 10g 蒜末 15公克 peeled garlic 15g 調味料 糖 少許 sugar 米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp 香油 適量 sesame oil 腐乳汁 適量 fermented bean curd juice 作法 1. 雞胸肉洗淨後，切成丁。備用。 2. 取一碗，放入豆腐乳及腐乳汁。將豆腐乳壓碎，和腐乳汁調勻成腐乳醬汁。 3. 在腐乳醬汁中放入雞丁、糖、米酒、蒜末、蔥末，將雞丁和調味料攪拌均勻後，再放入適量香油拌勻。 3. 將醃好的雞丁放入鍋中，待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。 豆豉蒸豆腐 材料 傳統板豆腐 2/3盒 firm tofu 2/3box 豆豉 15公克 fermented black bean 15g 蔥末 10公克 chopped green onion 10g 蒜末 10公克 peeled garlic 10g 辣椒末 5公克 chili 5g 調味料 糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp 醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp 沙拉油 少許 salad oil 作法 1. 板豆腐切成小塊，備用。 2. 取一碗，倒入豆豉、蔥末、辣椒末、蒜末、糖、醬油、米酒、沙拉油，攪拌均勻，做成豆豉醬汁。 3. 在鍋中放入豆腐塊，再倒入豆鼓醬汁。 4. 待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。 泡菜蒸肉片 材料 梅花肉片 150公克 pork shoulder 150g 韓式泡菜 60公克 Kimchi 60g 蔥段 適量 spring onions 洋蔥絲 10公克 onion 10g 調味料 糖 1茶匙 sugar 1tsp 泡菜醬汁 適量 Kimchi juice 作法 1. 梅花肉片切成小片，備用。 2. 取一碗，倒入肉片、泡菜及泡菜醬汁、蔥段、洋蔥絲、糖，攪拌均勻。 3. 將醃好的肉片放入鍋中，待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。