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4道海鮮粥

楊桃文化・2020/10/15

1.海鮮泡飯 料理祕訣:先煮湯頭，後放隔夜飯，才能煮出粒粒分明的泡飯。 放下隔夜飯煮滾 粒粒分明就是經典泡飯 材料： 水600ml water 隔夜飯一碗 overnight cooked-rice 1 bowl 海鮮包1包 seafood mix 1 調味料： 蔥花15公克 scallion 15g 醬油1茶匙 soy sauce 1tsp. 鹽1/4匙 salt 1/4tsp. 薑5公克/ginger 5G 作法： 先煮湯底，大火水滾後，依序放入海鮮、醬油、鹽、 隔夜飯，均勻攪拌，滾後撒蔥花即可。 2.海鮮稀飯 料理秘訣：中火煮悶15分鐘軟而不爛。 配海鮮 材料： 1杯米 rice 1 cup 水1200ml water 海鮮包1包 seafood mix 1 調味料： 鹽1/2茶匙 salt 1/2 tsp. 胡椒粉 1/4茶匙 pepper powder 1/4 tsp. 蔥花15公克 scallion 15g 薑5公克/ginger 5G 作法： 1.水滾後放入洗乾淨的米，大火再滾 2.不加蓋中火煮20分鐘、關火悶15分鐘 3.開火將已退冰海鮮包放入，水滾後加 鹽、胡椒粉均勻攪拌，撒蔥花、薑絲即可。 3.海鮮廣東粥 材料： 油1茶匙 salad oil 1 tsp. 海鮮包1包 seafood mix 1 1200mlwater 1杯米 rice 1 cup 調味料： 鹽1/2茶匙 salt 1/2 tsp. 胡椒粉 1/4茶匙 pepper powder 1/4 tsp. 蔥花15公克 scallion 15g 作法： 1.洗淨的米先伴油，靜置30分鐘。 2.加水，不加蓋大火滾40分鐘。 3.海鮮包放入海鮮，水滾後加鹽1/2、胡椒粉、均勻攪拌撒蔥花即可。 4.海鮮豆漿粥 材料： 粥1000ml congee 無糖豆漿500ml Sugar-free soy milk 500ml 海鮮包1包 seafood mix 1 調味料： 鹽1/2茶匙 salt 1/2 tsp. 胡椒粉 1/4茶匙 pepper powder 1/4 tsp. 蔥花15公克 scallion 15g 薑5公克/ginger 5G 作法： 1.先煮成粥，在倒入豆漿至滾。 2.放入海鮮包、鹽、胡椒粉、攪拌撒蔥花、薑絲即可。