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家裡人少這樣燙青菜最好！

楊桃文化・2020/10/16

1.蔥油地瓜葉 材料: 地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g 油 1大匙 oil 1tbsp. 油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp. 醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp. 做法: 1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。 2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。 4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。 2.胡麻醬燙筊白筍 材料: 筊白筍 350克 cane shoots 350G 市售胡麻醬 2大匙 sesame paste 2tbsp. 做法: 1.水滾後放入筊白筍並蓋上鍋蓋悶煮，待水再次沸騰後取出。 2.煮好的筊白筍再加入市售胡麻醬即可。 3.辣腐乳燙高麗菜 材料: 高麗菜 350克 cabbage 350G 辣豆腐乳 1又1/2大匙 spicy fermented bean curd 1 1/2tbsp. 豆腐乳汁 1大匙 spicy fermented bean curd sauce 1tbsp. 味淋 1大匙 mirin 1tbsp. 糖 少許 sugar q.s. 蒜末 15克 peeled garlic 15G 油 1大匙 oil 1tbsp. 做法: 1.將辣豆腐乳搗碎後和豆腐乳汁、味淋、糖拌勻備用。 2.水滾後加入適當大小的高麗菜並加蓋悶煮。水滾後1分鐘再取出。 3.煮好的高麗菜加上備用醬料拌勻即可。 4.和風燙蘆筍 材料: 蘆筍 300克 asparagus 300G 鹽 少許 salt q.s. 和風醬 1又1/2大匙 Japanese dressing 1 1/2 tbsp. 白芝麻 適當 white sesame q.s. 做法: 1.水滾後放入適當大小的蘆筍，並加入少許的鹽去苦澀味。待水再次沸騰後取出。 2.取出的蘆筍放入冰水後靜至1分鐘後取出，再加入市售和風醬，並撒上白芝麻增添香氣。