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你煮的芋頭米粉大成功！

楊桃文化・2020/10/23

芋頭香菇米粉 材料: 芋頭 400公克 taro 400g 豬肉絲 200公克 shred pork 200g 米粉 200公克 rice-noodle 200g 乾香菇 6朵 dried shiitake mushroom 6 蝦米 30公克 dried shrimps 30g 紅蔥頭 35公克 shallots 35g 芹菜 適量 Chinese celery q.s. 香菇水 100毫升 sauce of dried shiitake mushroom 100ml 水 1公升 water 1L 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 胡椒粉 適量 white pepper powder q.s. 作法: 1.熱一鍋油，待油溫至高油溫(約160~170℃) 2.放入適當大小的芋頭，待外層呈現金黃色後取出。 3.熱鍋，以少許油爆香紅蔥頭、香菇與蝦米。 4.炒香後加入肉絲拌炒。 5.待肉絲顏色轉白，加入醬油、香菇水煮滾後，加入水。 6.煮滾3分鐘，放入米粉，蓋上鍋蓋並轉小火，燜煮3分鐘。 7.開鍋後撒上芹菜即可。 芋頭香菇粥 材料: 芋頭 400公克 taro 400g 豬肉絲 200公克 shred pork 200g 白飯 300公克 steamed rice 300g 乾香菇 6朵 dried shiitake mushroom 6 蝦米 30公克 dried shrimps 30g 紅蔥頭 35公克 shallots 35g 芹菜 適量 Chinese celery q.s. 香菇水 100毫升 sauce of dried shiitake mushroom 100ml 水 1公升 water 1L 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 胡椒粉 適量 white pepper powder q.s. 作法: 1.熱一鍋油，待油溫至高油溫(約160~170℃) 2.放入適當大小的芋頭，待外層呈現金黃色後取出。 3.熱鍋，以少許油爆香紅蔥頭、香菇與蝦米。 4.炒香後加入肉絲拌炒。 5.待肉絲顏色轉白，加入醬油、香菇水煮滾後，加入水。 6.煮滾3分鐘，放入白飯，蓋上鍋蓋並轉小火，燜煮3分鐘。 7.開鍋後撒上芹菜即可。