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讓你的微波爐輕鬆變電鍋！

楊桃文化・2020/11/13

1.宮保雞丁 材料： A 雞腿丁 500公克 熟花生 60公克 B 蔥段 30公克 蒜末 15公克 宮保 20公克 醃料： 醬油 1大匙 太白粉 1大匙 米酒 1大匙 油 2茶匙 調味料： 醬油 2大匙 醋 2茶匙 細砂糖 1茶匙 米酒 1茶匙 作法： 1. 雞腿肉丁與所有醃料拌勻，不蓋盒蓋放入微波爐中，微波10分鐘。 2. 作法1的雞腿肉與調味料、材料A拌勻。蓋上盒蓋，微波3分鐘。 3. 取出撒上熟花生即可。 2.醉雞 材料 去骨仿土雞腿 3支 chicken thigh 蔥段 20公克 scallion 20g 薑片 10公克 ginger 10g 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 當歸 5公克 dong quai 5g 枸杞 5公克 goji berry 5g 紹興酒 300ml Shaoxing wine 300ml 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 作法 1. 雞腿撒上少許鹽與米酒去腥提味。 2. 將雞腿捲起後放入微波保鮮盒中。 3. 加入米酒、蔥段與薑片。 4. 蓋上蓋子放入微波爐中，以強微波加熱15分鐘。 5. 微波後打開蓋子，挑除蔥段與薑片。 6. 加入紹興酒、鹽、當歸與枸杞。 7. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏6小時。 8. 取出且快就能享用透心涼的醉雞囉。 3.洋蔥涼拌鮮蝦 材料 白蝦 350公克 shrimps 350g 洋蔥 60公克 onion 60g 小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g 香菜 10公克 coriander 10g 檸檬片 30公克 lemon 30g 蒜末 15公克 garlic 15g 辣椒 15公克 chili 15g 細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp 魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp 檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp 作法 1. 在微波盒底部放入濾油盤，後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中，並蓋上盒蓋。 2. 強微波3分鐘。 3. 自微波爐中取出微波盒，打開盒蓋，在鮮蝦上放入冰塊冰鎮；待鮮蝦變涼，倒出多餘水份，並取出底部濾油盤。 4. 拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。 4.黃金蛋炒飯 材料： A 白飯 400公克(2碗)/steamed rice 400g 蛋黃 3顆/ yolk 3 全蛋 1顆/egg 1 油 2茶匙/oil 2tsp. B 蔥花 30公克/scallion 30g 白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp. 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1. 白飯和蛋黃、全蛋混合拌勻，再加入油拌勻。蓋上盒蓋，放入微波保鮮盒中，用大火力加熱5分鐘。(tips：用蛋黃米飯更香、色澤更金黃) 2. 取出加入材料B拌勻，再放入微波爐中，用大火力微波1分鐘，取出拌鬆即可。 5.燙空心菜 材料 空心菜 250公克 mater convolvulu 250g 水 50ml water 50ml 沙拉油 1大匙 oil 1tbsp. 鹽 少許 salt 蒜末 10公克 garlic 10g 作法 1.微波調理盒中放入空心菜、水與沙拉油。 2.蓋上蓋子放入微波中，以強微波(700W)微波3分鐘。 3.取出將水倒除。 4.加入鹽與蒜末拌勻即可。 6.煮水餃 材料 水餃 10顆/ frozen dumplings 10 水 400ml/water 400ml 調味料： 蒜末 5公克/garlic 5g 醬油 1茶匙/ soy sauce 1tsp. 香油 1/2茶匙/ sesame oil 1/2tsp. 作法： 1.水餃放入微波保鮮盒中，加入水，稍微蓋過水餃。再蓋上保鮮盒蓋。 2.放入微波爐中，設定強微波、5分鐘。 3.取出後瀝乾水。 4.加入所有調味料，混合拌勻即可。 7.泡麵 材料 牛肉湯麵 1包 instant noodles 冷水 適量(蓋過泡麵) cold water 青菜 80公克 vegetable 80g 雞蛋 1顆 egg 作法 1.微波調理盒中放入泡麵與調味包，加入冷水蓋過泡麵。 2.利用強微波加熱約1分鐘。 3.打開拌勻，想加料的這時候可以加入青菜與雞蛋。 4.再用強微波，微波2分鐘即可。 8.法式吐司 材料 厚片吐司 1片 toast 牛奶 80ml milk 80ml 雞蛋 2顆 egg 蜂蜜 適量 honey 作法 1. 微波盒中放入雞蛋、牛奶拌勻。 2. 放入吐司均勻沾裹上蛋奶液。 3. 蓋上蓋子，靜置1小時讓吐司吸滿蛋奶液。 4. 放入微波爐，以強微波加熱3分鐘即可。