▶

燒麻糬，加花生粉加芝麻粉，怎麼加都好吃！

楊桃文化・2020/11/27

【麻糬製作】 材料： 糯米粉300g sweet rice flour 水240㏄ water 作法： 1.糯米粉加水拌揉均勻成麵團。 2.先取60g麵團，揉成圓形後壓扁，放入滾水中煮至浮起即撈出，此為粄娘(粿引)。 3.將作法2重新放回作法1中，一起拌揉至麵團光滑。 4.將麵團搓成條狀，切成數個適當大小的塊狀，分別搓圓後略壓扁。 5.作法5放入滾水中，煮至再度微滾浮起即撈出。 【薑糖水製作】 材料： 黑糖100g dark brown sugar 二砂糖60g light brown sugar 老薑片50g aged ginger 水1500㏄ water 作法： 1.水倒入鍋中煮5分鐘，放入老薑片煮滾。 2.加入黑糖、二砂糖拌勻。煮至滾沸，轉小火，續煮10分鐘。 【燒麻糬】 材料： 熟麻糬 cooked mochi 薑糖水 ginger black sugar water 花生糖粉 peanut sugar powder 花生碎 peanut 作法： 1.將煮過的麻糬放入薑糖水鍋中，煮滾後轉小火慢煮10分鐘。 2.撈出麻糬裝盤，撒上適量花生糖粉和花生碎即可，趁熱享用。