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一塊豆腐，變出魔術肉排！

楊桃文化・2020/12/03

1.豆腐+雞胸 材料 豆腐 300公克 tofu 300g 雞胸肉 200公克 chicken breast 200g 薑末 5公克 ginger 5g 毛豆 50公克 green soy bean 50g 蛋液 1/2顆 egg 1/2pcs 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp. 雞蛋 1顆 egg 1pcs 作法 1.所有材料混合均勻成豆腐雞肉泥備用。 2.熱小煎鍋，倒入少許油，放入2大匙豆腐雞肉泥，湯匙沾點油將雞肉泥壓成餅狀，再將中間挖洞。 3.以小火將肉餅煎至底部焦香，翻面後在中間的洞放入蛋黃，以微火煎至蛋黃半熟即可。 2.豆腐+絞肉 材料 豆腐 300公克 tofu 300g 絞肉 200公克 minced pork 200g 洋蔥末 30公克 onion 30g 薑末 5公克 ginger 5g 蔥花 15公克 scallion 15g 蛋液 1/2顆 egg 1/2pcs 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tps. 作法 1.所有材料混合均勻成豆腐絞肉備用。 2.熱小煎鍋，倒入少許油，放入2大匙豆腐絞肉，湯匙沾點油將絞肉壓成餅狀。 3.以小火將肉餅煎至底部焦香，再翻面繼續煎至焦香，夾入吐司加上生菜比漢堡還好吃。 3.豆腐+蝦泥 材料 豆腐 300公克 tofu 300g 蝦泥 200公克 shrimps 200g 薑末 5公克 ginger 5g 蔥花 15公克 scallion 15g 蛋液 1/2顆 egg 1/2tsp. 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp. 白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tps. 作法 1.所有材料混合均勻成豆腐蝦泥備用。 2.熱小煎鍋，倒入少許油，放入2大匙豆腐蝦泥，湯匙沾點油將壓成餅狀。 3.以小火將蝦餅煎至底部焦香，再翻面繼續煎至焦香即可。 4.豆腐+魚漿 材料 豆腐 300公克 tofu 300g 魚漿 200公克 fish paste 200g 薑末 5公克 ginger 5g 蔥花 5公克 scallion 5g 紅蘿蔔末 15公克 carrot 15g 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp. 蛋液 1/2顆 egg 1/2pcs 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 糖 1/2茶匙 sugar 1/2t.sp 白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp. 作法 1.所有材料混合拌勻成豆腐魚漿備用。 2.熱小煎鍋，倒入少許油，放入1大匙豆腐魚漿，湯匙沾點油將魚漿壓成餅狀。 3.以小火將魚餅煎至底部焦香，再翻面繼續煎至焦香即可。