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吐司起司蛋

楊桃文化・2020/12/04

組合1 熱煎三明治蓋蛋 材料 雞蛋 4顆 egg 4pcs 彩椒丁 30公克 sweet pepper 30g 蘆筍丁 15公克 asparagus 15g 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 吐司 2片 toast 2pcs 起司片 2片 cheese slices 2pcs 生菜葉 適量 lettuce q.s. 番茄片 2片 tomato 2pcs 奶油 適量 butter q.s. 作法 1. 雞蛋、彩椒丁、蘆筍丁與鹽混合均勻成[彩椒蛋液]備用。 2. 取平煎鍋，趁熱抹上適量奶油，放入兩片吐司煎至兩面焦香。 3. 鏟起吐司，倒入彩椒蛋液，再放回吐司煎。 4. 在其中一片吐司上依序放上起司片、生菜葉、番茄片、起司片。 5. 待底部蛋液凝固成型後，將吐司對摺成三明治。(小字—對摺邊如果蛋皮裂開可以補一些蛋液就更完整) 組合2 蔥香起司法式吐司 材料 雞蛋 4顆 egg 4pcs 蔥花 30公克 scallion 30g 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tps. 吐司 2片 toast 2pcs 起司絲 適量 shredded cheese q.s. 作法 1. 雞蛋、蔥花、鹽混合成[蔥香蛋液]備用。 2. 取平煎鍋，趁熱抹上適量奶油，同時將吐司浸泡蔥香蛋液。 3. 將吐司放入鍋中，再撒上一些蔥花，煎至底部上色翻面。 4. 吐司上撒上起司絲，再將吐司另一面也煎至上色，再翻面將起司將焦香。 5. 吐司上方再撒上起司絲同樣煎至焦香即可。 組合3 乳酪厚蛋吐司堡 材料 雞蛋 4顆 egg 4pcs 起司粉 1大匙 cheesen powder 1tbsp. 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 吐司 2片 toast 2pcs 起司絲 2大匙 shredded cheese 2tbsp. 奶油 適量 butter q.s. 作法 1. 雞蛋、起司粉與鹽混合成[起司蛋液]備用。 2. 取平煎鍋，趁熱抹上適量奶油，先放入吐司煎至兩面焦香，取出備用。 3. 平煎鍋再噴點油，倒入起司蛋液，略凝固後放入起司絲。 4. 帶蛋液凝固，折三摺成長形，再左右對摺成方形厚蛋燒。(小字—善用煎鍋邊緣整形更漂亮) 5. 將煎好的厚蛋燒夾入吐司中即可。 組合4 起司炒蛋夾吐司 材料 雞蛋 4顆 egg 4pcs 牛奶 40ml milk 40ml 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 吐司 4片 toast 4pcs 火腿片 2片 ham 2pcs 起司片 2片 cheese slices 2pcs 起司粉 適量 cheese powder q.s. 奶油 適量 butter q.s. 作法 1. 雞蛋、牛奶、鹽混合均勻成[牛奶蛋液]備用。(小字—蛋液加牛奶炒過才會滑嫩) 2. 取平煎鍋，趁熱抹上適量奶油，放入兩片吐司煎至兩面焦香取出，再將另兩片也煎焦香。 3. 再將火腿片煎香取出放在吐司上。 4. 平煎鍋，再塗上適量奶油，放入[牛奶蛋液]，以小火用鍋鏟輕推讓蛋成小片狀，待約八分熟後取出放在吐司上，再夾入起司片。 (小字—美式炒蛋要用推的方式才會成漂亮的小片狀，用平煎鍋最適合) 5. 再夾好的吐司上撒上適量的起司粉即可。