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如何做出好吃醃蘿蔔，只要三步驟！

楊桃文化・2020/12/04

1.台式酸甜蘿蔔 材料： 白蘿蔔塊650g radish 鹽1小匙 salt 1tsp. 紅蘿蔔塊60g 辣椒段15g 醬料： 白醋80g white rice vinegar 糖80g sugar 鹽8g salt 作法： 1.白蘿蔔加鹽醃漬脫水，倒除水分。 2.醬料全部調勻，加入蘿蔔中。 3.蓋上蓋子，將食材和醬料搖均勻，冷藏醃1~2天，保存約2週。 2.韓式辣蘿蔔 材料： 白蘿蔔塊650g radish 鹽1小匙 salt 洋蔥絲50g onion 韭菜段20g Chinese chive 醬料： 韓式辣醬60g Korean chili paste 韓式辣椒粉10g gochugaru 蘋果泥70g apple puree 蒜泥15g garlic puree 魚露60g fish sauce 糖20g sugar 作法： 1.白蘿蔔加鹽醃漬脫水，倒除水分。 2.醬料全部調勻，加入蘿蔔中。 3.蓋上蓋子，將食材和醬料搖均勻，冷藏醃1~2天，保存約2週。 3.牛奶醃蘿蔔 材料： 白蘿蔔塊700g radish 鹽1小匙 salt 1tsp. 醬料： 牛奶70g milk 白醋50g white rice vinegar 糖120g sugar 鹽8g salt 作法： 1.白蘿蔔加鹽醃漬脫水，倒除水分。 2.醬料全部調勻，加入蘿蔔中。 3.蓋上蓋子，將食材和醬料搖均勻，冷藏醃1~2天，保存約2週。 4.味噌醃蘿蔔 材料： 白蘿蔔塊700g radish 鹽1小匙 salt 1tsp. 醬料： 味噌100g miso 味醂70g mirin 糖20g sugar 薑泥5g ginger puree 作法： 1.白蘿蔔加鹽醃漬脫水，倒除水分。 2.醬料全部調勻，加入蘿蔔中。 3.蓋上蓋子，將食材和醬料搖均勻，冷藏醃1~2天，保存約2週。