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讓你做的烘蛋神奇好吃

楊桃文化・2020/12/10

加牛奶 材料 雞蛋 3顆 egg 3pcs 牛奶 40公克 milk 40g 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 作法 1.雞蛋加入牛奶、鹽混合均勻成蛋液。 2.熱煎鍋，倒入1茶匙沙拉油，再倒入蛋液。 3.以小火一邊煎一邊快速攪拌至略凝結。 4.停止攪拌繼續烘煎約5分鐘至凝固，且底部上色。 5.翻面再烘煎2分鐘至上色即可。 加高湯 材料 雞蛋 3顆 egg 3pcs 高湯 40公克 stock 40g 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 作法 1.雞蛋加入高湯、鹽混合均勻成蛋液。 2.熱煎鍋，倒入1茶匙沙拉油，再倒入蛋液。 3.以小火一邊煎一邊快速攪拌至略凝結。 4.停止攪拌繼續烘煎約5分鐘至凝固，且底部上色。 5.翻面再烘煎2分鐘至上色即可。 加鮮奶油 材料 雞蛋 3顆 egg 3pcs 鮮奶油 40公克 cream 40g 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 作法 1.雞蛋加入鮮奶油、鹽混合均勻成蛋液。 2.熱煎鍋，倒入1茶匙沙拉油，再倒入蛋液。 3.以小火一邊煎一邊快速攪拌至略凝結。 4.停止攪拌繼續烘煎約5分鐘至凝固，且底部上色。 5.翻面再烘煎2分鐘至上色即可。 加起司 材料 雞蛋 3顆 egg 3pcs 起司絲 40公克 cheese 40g 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 作法 1.雞蛋加入起司絲、鹽混合均勻成蛋液。 2.熱煎鍋，倒入1茶匙沙拉油，再倒入蛋液。 3.以小火一邊煎一邊快速攪拌至略凝結。 4.停止攪拌繼續烘煎約5分鐘至凝固，且底部上色。 5.翻面再烘煎2分鐘至上色即可。 口感軟硬比一比 加起司 起司會增加烘蛋的硬度，組織扎實，吃起較有口感且扎實 加高湯 加高湯與加水類似，組織一般，吃起來略有彈性 加牛奶 加牛奶可以增加烘蛋的細緻度，組織略蓬鬆，吃起來比較鬆軟 加鮮奶油 鮮奶油帶有油脂，會增加烘蛋組滑嫩綿密，吃起來更軟嫩