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蒸氣煎肉，讓所有肉類料理水嫩不柴！

楊桃文化・2020/12/11

蒸煎五花肉 材料 五花肉 1200公克 pork belly 1200g 蒜泥 4大匙 garlic 4tbsp. 五香粉 2茶匙 Chinese five spices 2tsp. 鹽 適量 salt q.s. 黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s. 水 300ml 作法 1. 五花肉兩面撒上其餘材料抹勻醃漬約2小時。 2. 熱烤盤至180℃，放上醃好的五花肉，加入水150ml，蓋上鍋蓋蒸煎至烤盤內水分收乾。 3. 翻面，再加入另外150ml的水繼續蒸煎至水分收乾即可。 蒸煎雞胸肉 材料 雞胸肉 6片 chicken breast 6pcs 鹽 適量 salt q.s. 黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s. 水 200ml water 200ml 作法 1. 雞胸肉兩面撒上其餘材料抹勻醃漬約30分鐘。 2. 熱烤盤至180℃，放上醃好的雞胸肉，加入水150ml，蓋上鍋蓋蒸煎至烤盤內水分收乾。 3. 翻面，再加入另外50ml的水繼續蒸煎至水分收乾即可。 蒸煎香腸 材料 香腸 20支 sausage 20pcs 水 250ml water 250ml 作法 1.熱烤盤至180℃，放上香腸，加水150ml，蓋鍋蓋蒸煎至烤盤內水分收乾。 2.翻面，再加入另外50ml的水繼續蒸煎至水分收乾即可。 蒸煎鮭魚 材料 鮭魚 2片 salmon 2pcs 鹽 適量 salt q.s. 黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s. 水 50ml 作法 1. 熱烤盤至180℃，放上鮭魚片，加水50ml，蓋鍋蓋蒸煎至烤盤內水分收乾即可。