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豆腐讓玉子燒變神奇了！

楊桃文化・2020/12/18

1.蟹肉豆腐蛋捲 豆腐清爽、海味鮮甜，好涮嘴~ 材料： 蛋液1份 beaten eggs 板豆腐2片 firm tofu 蟹肉條2條 crab stick 作法： 1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。(Tip：火不用太大，否則易焦底) 2.待蛋液定型後，放上板豆腐和蟹肉條，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。(Tip：邊緣凝固可離鍋即可翻面) 3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。 4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃即可。 2.醬燒豆腐蛋捲 媲美沾醬的厚蛋壽司，好吃！ 材料： 蛋液1份 beaten eggs 油豆腐2個(對切) fried tofu 蔥花10g scallion 調味料： 醬油1大匙 bonito sauce 米酒1小匙 cooking rice wine 糖1/2小匙 sugar 水80㏄ water 作法： 1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。 2.待蛋液定型後，放上油豆腐，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。 3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。 4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃。 5.加入所有調味料，煮至滾沸，並邊翻蛋捲吸收醬汁，待略微收汁，撒上蔥花即可。 3.起司豆腐蛋捲 蛋香起司香，口味濃郁~ 材料： 蛋液1份 beaten eggs 雞蛋豆腐2片 egg tofu 起司片2片 cheese 作法： 1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。 2.待蛋液定型後，放上雞蛋豆腐和起司片，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。 3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。 4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃即可。 4.布丁豆腐蛋捲 蛋皮下的軟嫩滋味，好甜蜜~ 材料： 蛋液1份 beaten eggs 嫩豆腐2片 silken tofu 烤布丁1個 custard pudding 蜂蜜少許 honey 作法： 1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液鋪滿鍋面。 2.待蛋液定型後，放上嫩豆腐和烤布丁，用蛋皮捲起至鍋邊，略整型，再推回原處。 3.鍋面重新刷少許油，倒入蛋液並讓其布滿鍋面。 4.待定型後，將原蛋捲一起捲起並整型。煎至表面金黃。 5.裝盤後淋上蜂蜜即可。