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鑄鐵鍋做香軟手撕麵包！

楊桃文化・2020/12/18

材料： 高筋麵粉 600公克/ strong flour 600g 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 糖 80公克/sugar 80g 酵母 6公克/ yeast 6g 雞蛋 3顆/eggs 3pcs. 牛奶 300公克/milk 300g 無鹽奶油 60公克/ salted butter 60g 作法： 1.將所有材料混合均勻，再揉勻成光滑糰狀。 2.放在鑄鐵鍋內，蓋上鍋蓋，靜置發酵約1小時。 3.發酵至約2倍大後，取出後整形成圓形小麵糰狀，再放入鑄鐵鍋中，蓋上鍋蓋靜置發酵約50分鐘。 4.烤箱預熱約180℃，將發酵完的麵糰放入，以上下火180℃，烤約20分鐘即可。