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沒吃過奶油菠菜？？一吃上癮的西餐名菜！

楊桃文化・2020/12/25

材料： 菠菜 500公克/ spinach 500g 蒜末 10公克/garlic 10g 洋蔥丁 30公克/onion 30g 無鹽奶油 15公克/ unsalted butter 15g 鮮奶 100公克/milk 100g 鮮奶油 60公克/ whipping cream 60g 起司絲 120公克/ shredded cheese 120g 麵粉 1茶匙/ flour 1tsp. 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1.菠菜去除根部，放入滾水中汆燙，水再滾後撈起。 2.撈起泡入水中降溫，再擰乾，將菠菜切小段。 3.熱鍋，放入奶油加熱至融化，再放入蒜末、洋蔥丁，炒至洋蔥變軟且香氣散出，放入麵粉炒至略呈褐色。 4.分次加入鮮奶煮勻，再加入鮮奶油煮滾。 5.放入菠菜段、起司絲煮勻，再加入鹽調味即可。 焗烤奶油菠菜 材料： 菠菜 500公克/ spinach 500g 蒜末 10公克/garlic 10g 洋蔥丁 30公克/onion 30g 無鹽奶油 15公克/ unsalted butter 15g 鮮奶 100公克/milk 100g 鮮奶油 60公克/ whipping cream 60g 起司絲 80公克/ shredded cheese 80g 麵粉 1茶匙/ flour 1tsp. 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1.菠菜去除根部，放入滾水中汆燙，水再滾後撈起。 2.撈起泡入水中降溫，再擰乾，將菠菜切小段。 3.熱鍋，放入奶油加熱至融化，再放入蒜末、洋蔥丁，炒至洋蔥變軟且香氣散出，放入麵粉炒至略呈褐色。 4.分次加入鮮奶煮勻，再加入鮮奶油煮滾。 5.放入菠菜段煮勻，再加入鹽調味。 6.表面撒上起司絲，放入烤箱中，以上火180℃，烤約10分鐘至上色即可。