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原來雞蛋豆腐自己做這麼簡單！

楊桃文化・2021/01/08

雞蛋豆腐 比例1 雞蛋：豆漿 1：1.5 料理成品：煎豆腐 材料： 雞蛋3顆(150g) egg 無糖豆漿225g sugar-free soy milk 調味料 玉米粉1茶匙 corn starch 1tsp. 鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp. 比例2 雞蛋：豆漿 1：2 料理成品：和風豆腐 材料： 雞蛋3顆(150g) egg 無糖豆漿300g sugar-free soy milk 調味料 玉米粉1茶匙 corn starch 1tsp. 鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp. 作法： 1.大碗中打入雞蛋輕輕打散。 2.加入豆漿、鹽、玉米粉，攪拌均勻。 3.用濾網將蛋液過濾1~2次。 4.模型容器底部放一張烘焙紙(方便脫模)，再倒入蛋液，並將表面浮泡去除。 5.方形鍋內加1000㏄水，放上蒸盤，煮至蒸起冒起。 6.放入模型容器，蓋上鍋蓋，邊緣留縫隙使蒸氣能排出。 7.先大火蒸約2分鐘，再轉小火蒸約15分鐘。 8.取出放涼後即可脫模。