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用蒸汽做鮮蝦粉絲煲！

楊桃文化・2021/01/08

鮮蝦粉絲煲 材料 A 冬粉 6捆 glass noodles 6pcs 鮮蝦 12尾 shrimps 12pcs B 鹽 2茶匙 salt 2pcs 醬油 100公克 soy sauce 100g 熱開水 1500ml hot water 1500ml C 蒜末 30公克 garlic 30g 薑末 15公克 ginger 15g 辣椒末 15公克 chili 15g 沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g 醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp. 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 水 50ml water 50ml 作法 1. 冬粉放入蒸鮮鍋玻璃盆中，加入鹽、醬油與熱水，將冬粉拌開浸泡30分鐘。 2. 鮮蝦剪去頭刺、腳，再從背上剪開去除腸泥。 3. 將所有材料C混合均勻成淋醬備用。 4. 將吸飽湯汁的冬粉剪短，再放上鮮蝦與作法3的淋醬。 5. 放上蒸鮮鍋，水盆裝水再蓋上鍋蓋，選取(海鮮功能)蒸20分鐘。 6. 蒸好後撒上蔥花即可。