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蒸氣氣炸鍋，可以蒸出星級蘿蔔糕！

楊桃文化・2021/01/21

材料 A 白蘿蔔 300公克 radish 300g 臘腸 60公克 Chinese sausage 60g 肝腸 60公克 Chinese liver sausage 60g 蝦米 20公克 dried shrimps 20g 紅蔥頭 30公克 shallots 30g 水 300ml water 300ml B 在來米粉 150公克 rice flour 150g 玉米粉 60公克 corn starch 60g 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp. 水 275ml water 275ml 作法 1.白蘿蔔削皮，同一處多削兩三次。 2.再將白蘿蔔剉成粗絲。 3.臘腸、肝腸切小丁；紅蔥頭切末。 4.將材料B混合均勻成粉漿備用。 5.熱鍋，倒入2大匙油，放入紅蔥頭以小火炒至微金黃。 6.放入臘腸丁、泡過水的蝦米炒香，加入材料A的水、白蘿蔔絲煮至湯汁滾沸。 7.將煮沸的炒料沖入作法4的粉漿中拌勻。 8.取不鏽鋼碗，塗上少許油，再放上一張調理紙。 9.將粉漿倒入不鏽鋼碗中，再放入蒸汽氣炸鍋中。 10.水箱加滿水，選擇(原味蒸-臘味蒸飯模式)，至時間結束即可。 11.取出不鏽鋼碗，放置冷卻後倒扣，取出蘿蔔糕。 12.入蒸汽氣炸鍋，選擇(空氣炸-經典炸物模式)炸約25分鐘即可。