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氣炸鍋也能做紅豆年糕！

楊桃文化・2021/01/28

美味秘訣： 1. 紅豆先泡水再蒸，熟得更快 2. 紅豆要先蒸軟，在年糕裡才會鬆軟 3. 糖先跟熱紅豆拌，紅豆更香甜 4. 麵糊不能太稀，紅豆才不會都沉在底下 材料： A 紅豆 160公克/ dzuki beans 160g 水 250公克/water 250g 二砂糖 80公克/ demerara sugar 80g 黑糖 50公克/ dark brown sugar 50g B 糯米粉 300公克/ sweet rice flour 300g 水 280公克/water 280g 作法： 1. 紅豆泡水四小時至脹大。 2. 將泡好的紅豆放入容器中，加入250公克的水，再放入蒸氣氣炸鍋，蓋上鍋蓋。 3. 選擇【原味蒸、臘味蒸飯行程】，蒸至時間結束。 4. 取出紅豆，趁熱加入二砂糖和黑糖，混合拌勻。 5. 糯米粉、水和作法4的紅豆混合拌勻。 6. 容器上鋪上玻璃紙，噴上油，再倒入作法5的麵糊，鋪平。 7. 放入蒸氣氣炸鍋中，水箱加入水，選擇【原味蒸、手動設定、1小時】。 8. 蒸至時間結束後取出，表面噴上油避免乾燥。 9. 放涼後脫模，再切成喜愛的大小即可。 10. 直接吃或沾粉漿做成炸年糕都很好吃。