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辣雞翅、烤肋排，一台蒸氣氣炸鍋通通搞定！

楊桃文化・2021/02/05

美式辣雞翅 材料： 雞翅 6支/ chicken wings 6pcs 醃料： 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 黑胡椒粒 1茶匙/ black pepper 1tsp. 洋蔥粉 1茶匙/onion powder 1tsp. 紅椒粉 1茶匙/ paprika 1tsp. 白酒 1大匙/white wine 1tbsp. 辣醬汁： 無鹽奶油(融化) 30公克/ unsalted butter 30g 美式辣醬 60公克/red hot 60g tabasco 10公克/ tabasco 10g 香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp. 辣椒粉 1茶匙/ red chili powder 1tsp. 細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp. 辣椒水 1茶匙/tabasco 1tsp. 作法： 1.雞翅加入所有醃料抓勻，醃漬30分鐘。 2.將醃好的雞翅排列至蒸汽氣炸鍋烤盤上，選擇【空氣炸，180℃烤15分鐘】至金黃上色，取出。 3.另取容器，放入所有調味料攪拌均勻，即為辣醬汁。 4.烤好的雞翅趁熱放入醬汁中，使雞翅均勻沾裹上辣醬汁即可。 5.食用時可搭配西芹增添風味。 美式烤肋排 材料： 肋排 1000公克/pork spare ribs 1000g 醃料： 鹽 2茶匙/salt 2tsp. 香蒜粉 1大匙/garlic 1tbsp. 百里香 2茶匙/ thyme 2tbsp. 黑胡椒粉 2茶匙/black pepper 2tbsp. 白酒 2大匙/ white wine 2tbsp. 烤肉醬： 番茄醬 80公克/ketchup 80g A1 2大匙/A1 sauce 2tbsp. 香蒜粉 1茶匙/garlic powder 1tsp. 黑胡椒粉 2茶匙/black pepper 2tsp. 細糖 2大匙/sugar 2tbsp. 柳橙汁 80公克/orange juice 80g 蜂蜜 60g/honey 60g 作法： 1.肋排表面用叉子戳洞。 2.撒上所有醃料抹勻，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。 3.將醃漬好的肋排放入蒸汽氣炸鍋中，設定【原味蒸、手動設定、60分鐘】。 4.所有醬汁材料混合均勻成烤肉醬。 5.蒸好的肋排塗上烤肉醬，設定【蒸氣烤、160℃、20分鐘】 6.烤約7分鐘後，開蓋再塗上醬汁。再烤約7分鐘後，再開蓋塗上醬汁。 7.烤至表面焦香、時間結束後取出，切塊食用即可。