▶

蒸氣氣炸鍋做德國豬腳！

楊桃文化・2021/02/05

德國豬腳 材料 豬腳 2支/ pork hock 2pcs 鹽 2大匙/salt 2tbsp. 奶油 適量/butter q.s. 醃料： 啤酒 1000ml/beer 1000ml 丁香 1茶匙/ clove 1tsp. 香葉 5片/bay leaves 5pcs 蒜頭(拍破) 50公克/garlic 50g 鹽 2大匙/salt 2tbsp. 作法： 1. 將豬皮的表面戳孔。 2. 豬腳抹鹽，醃漬約30分鐘。 3. 將豬腳放入容器中，加入所有醃料，混合抹勻。冷藏醃漬約12小時。 4. 將醃好的豬腳放入蒸汽氣炸鍋中，選擇【原味蒸、手動設定、60分鐘】。 5. 蒸好後可用筷子戳入豬腳測試，若無血水冒出表示熟透。 6. 表面抹上奶油，再選擇【170℃、手動設定、15分鐘】。 7. 翻面再抹上奶油，設定【170℃、手動設定、15分鐘】，烤至雙面接酥脆焦香即可。 8. 取出搭配黃芥末醬、酸菜食用更美味！