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四種人氣海鮮燴飯，讓你從此燴飯大成功

楊桃文化・2021/02/26

1) 沙茶海鮮燴飯 材料 海鮮包 1包/seafood mix 1pcs 白飯 適量/steamed rice q.s. 青菜 50公克/vegetables 50g 蒜末 10公克/garlic 10g 辣椒片 5公克/chili pepper 5g 調味料： 沙茶醬 3大匙/Sa cha paste 3tbsp. 醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp. 水 250公克/water 250g 太白粉水 3大匙/thickener 3tbsp. 作法： 1.熱鍋，倒入適量油，放入蒜末和辣椒片爆香，再加入沙茶醬炒香。 2.接著放入海鮮料，炒至海鮮變色。 3.加入水煮滾，再放入太白粉水勾芡，煮至醬汁濃稠。 4.再放入青菜，煮至菜軟。淋在白飯上食用即可。 2) 咖哩海鮮燴飯 材料： 海鮮包 1包/seafood mix 1pcs 白飯 適量/steamed rice q.s. 甜豆筴 60公克/ pea pod 60g 洋蔥片 40公克/onion 40g 調味料： 咖哩塊 50公克/ curry cube 50g 水 250公克/water 250g 作法： 1.熱鍋放入適量油，再放入洋蔥片炒至洋蔥呈半透明，且香氣散出。 2.加入水，放入咖哩塊，煮至咖哩融。 3.放入海鮮料和甜豆筴，煮一下至咖哩濃稠、海鮮熟。 4.淋在白飯上食用即可。 3)奶油海鮮燴飯 材料： 海鮮包 1包/seafood mix 1pcs 白飯 適量/steamed rice q.s. 玉米筍 50公克/ baby corn 50g 蘑菇 60公克/ mushroom 60g 洋蔥丁 20公克/onion 20g 蒜末 10公克/garlic 10g 麵粉 1大匙/flour 1tbsp. 水 200公克/water 200g 無鹽奶油 15公克/ unsalted butter 15g 牛奶 100公克/milk 100g 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. 作法： 1.熱鍋，放入奶油燒融，放入蒜末炒香，再放入海鮮料，炒至半熟，接著放入麵粉炒至香味散出。 2.加入牛奶煮滾，放入蘑菇、玉米筍煮至軟，再放入水和鹽拌勻。 3.淋在白飯上食用即可。 4)滑蛋海鮮燴飯 材料： A 海鮮包 1包/seafood mix 1pcs 白飯 適量/steamed rice q.s. 雞蛋 4顆/eggs 4pcs 蔥絲 30公克/scallion 30g 鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp. B 醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp. 烏醋 3大匙/ black rice vinegar 3tbsp. 糖 2大匙/sugar 2tbsp. 水 200公克/water 200g 太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp. 作法： 1.海鮮燙熟，放入蛋液中，再放入蔥絲、鹽攪拌均勻。 2.熱鍋放入適量油，再倒入作法1的蛋液，開小火，輕輕將蛋拌煮至半熟，倒在飯上。 3.所有材料B煮勻成醬汁。 4.再淋上適量作法3的醬汁在作法2的飯上即可。