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韓式辣炒年糕用煮的才能軟Ｑ入味

楊桃文化・2021/02/26

韓式辣炒年糕 材料： 韓國年糕800g Korean rice cake 韓國魚板150g Korean fish cake 蔥段60g scallion 洋蔥絲60g onion 高麗菜300g cabbage 調味料： 韓國辣椒粉30g Korean chili pepper 韓國辣椒醬120g Korean hot pepper paste 醬油35g soy sauce 砂糖40g sugar 水700ml water 作法： 1.用水將韓國年糕清洗過。 2.鍋中倒入水。(Tip：水量要能醃過年糕) 3.再加入其餘調味料，混合均勻。(Tip：正統韓式風味糖加很多) 3.醬料煮至微滾，放入韓國年糕，拌勻煮滾。 4.加入魚板、洋蔥、蔥白段，以中火煮約7分鐘，至醬汁濃稠微收汁。(Tip：年糕用煮的不是炒，燉煮年糕才能軟Q入味。) 5.再加入高麗菜、青蔥段，拌煮至蔬菜熟軟即可。(Tip：時不時翻炒一下，以免年糕黏鍋。) 同場加映： 起司風味辣炒年糕 作法： 1.撒入適量起司絲(shredded cheese)。 2.加熱煮至半融化，即為起司風味辣炒年糕～