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魚漿蝦漿這樣用，好吃到爆表！

楊桃文化・2021/02/26

1) 自製蛋餃 材料： 雞蛋 適量/eggs q.s. 魚漿 適量/ fish paste q.s. 作法： 1. 雞蛋打散，用濾網過篩。 2. 熱不沾鍋開微火，放入適量蛋液攤平。 3. 將蛋皮煎至半熟時放入約20公克的魚漿，再將蛋皮對折黏住。 4. 取出即為蛋餃。可搭配火鍋、湯或泡麵等一起食用。 2) 快速包水餃 材料： 蝦漿 2包(約300公克)/ shrimp paste 300g 蔥花 80公克/scallion 80g 水餃皮 適量/ dumpling wrappers q.s. 作法： 1. 蝦漿與蔥花混合拌勻。 2. 取水餃皮，放入適量作法1的內餡，再捏成元寶狀。 3. 煮一鍋水至滾，放入包好的水餃，煮至水餃膨脹浮起即可撈出。 3) 變身豪華點心(蝦多士) 材料： 蝦漿 適量/ shrimp paste q.s. 吐司 1片/ sliced bread 1pcs 蛋液 適量/ beaten eggs q.s. 餛飩皮 2張/ wantun skin 2pcs 作法： 1. 吐司去邊，對切成兩片。 2. 抹上適量蛋液，再抹上適量蝦漿(約50公克)，蓋上一張餛飩皮包緊。 3. 熱油鍋至約120℃，餛飩皮面朝下放入作法2的土司，炸至餛飩皮呈現金黃後翻面。 4. 再持續翻炸至吐司雙面金黃即可。 4) 當泡麵配料 材料： 泡麵 1包/ instant noodles 1pcs 泡麵調味粉 1包/ flavoring powder 1pcs 泡麵蔬菜包 1包/ dried vegetables 1pcs 魚漿 適量/ fish paste q.s. 青菜 適量/ vegetables q.s. 作法： 1. 煮約500ml的水至滾，放入泡麵，加入調味粉和蔬菜包。 2. 再擠入花枝漿，煮至花枝漿浮起。 3. 放入青菜煮軟即可。