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燉杯煮湯圓

楊桃文化・2021/03/05

1) 桂花酒釀湯圓 材料： 大湯圓 3顆/ tangyuan 3pcs 酒釀 50公克/ fermented rice 50g 桂花蜜 1大匙/ osmanthus honey 1tbsp. 開水 350公克/hot water 350g 作法： 1. 燉杯中倒入水煮滾，放入湯圓，轉至燉煮，煮至湯圓膨脹浮起。 2. 放入酒釀、桂花蜜拌勻即可。 2) 水果湯圓 材料： 大湯圓 3顆/ tangyuan 3pcs 鳳梨丁 40公克/pineapple 40g 檸檬丁 15公克/lemon 15g 蘋果丁 40公克/apple 40g 糖 1大匙/sugar 1tbsp. 開水 350公克/hot water 350g 作法： 1. 杯中倒入水煮滾，放入水果丁、湯圓，轉至燉煮，煮至湯圓膨脹浮起。 2. 再加入糖拌勻即可。 3) 黑糖薑汁湯圓 材料： 小湯圓 60公克/ tangyuan 60g 黑糖 1大匙/dark brown sugar 1tbsp. 薑塊 30公克/ginger 30g 開水 350公克/hot water 350g 作法： 1. 杯中倒入水，放入薑塊和黑糖，轉至燉煮。 2. 慢燉至薑味釋出，再放入小湯圓，煮至湯圓膨脹浮起即可。 4) 桂圓白木耳湯圓 材料： 小湯圓 60公克/ tangyuan 60g 泡發白木耳 40公克/ white fungus 40g 桂圓肉 20公克/ dried longan 20g 開水 350公克/hot water 350g 作法： 1. 杯中倒入水，放入泡發白木耳和桂圓肉，轉至燉煮。 2. 慢燉至桂圓肉膨脹、香氣釋出，再放入小湯圓，煮至湯圓膨脹浮起即可。